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九二中文网 www.92zw.net,无悔九二无错无删减全文免费阅读!

经在吴家的小院子里溜达了小半天。

    穿着杀猪专用皮围兜的卫屠户悄悄摸了过去,其他帮工也跟上了。卫屠户眼疾手快,一把就揪住了猪的一只耳朵,一下就把一只两百来斤的大肥猪掀翻在地。

    这就是本事,不愧是靠本事吃饭的人!

    吴小正悄悄地赞了一个。

    几个帮工立即就跟了过去,按脚的按脚,揪尾巴的揪尾巴,猪完全动弹不得,放肆尖声大叫,很远都能听见。

    卫屠户又抓住了猪的另一只耳朵,稍稍一抬,一根扁担抽空插到了猪身下,两个帮工一人腾出了一只手来,各抓住了扁担的一头,把猪抬了起来,平压到了早已准备好的两条椿凳上面。

    卫屠户换姿势了。

    他把猪头往自己的腰身上一按,腾出了左手,紧紧地捂住了猪的嘴巴,这下猪只能呜呜地闷叫了。

    吴奶奶在猪头下方搁下了一个装了盐水的小木盆。

    卫屠户接过了杀猪刀,在猪脖子下方一捅,再一拔,一股猪血便飚了出来,射进了下方的木盆里。

    血很快就被放干了。

    等装猪血的小木盆被端开之后,卫屠户带头把猪往铺了稻草的地下一掀,猪在地上再抽搐了几下之后就不再动弹。

    整个过程稍微有点血腥,但这对农村人来说却不算什么,连吴小莉都看得兴致勃勃。

    吴小正心想,这丫头此时肯定是在想:这下餐餐有肉吃了!

    接下来就是刮猪毛了,这也是个技术活。

    卫屠户抓起了一只猪后蹄,用刀在在猪爪上方切了一个V字型的小口,然后掀起了V字型的猪皮,用一条钢筋专门制作的挺杖,从这小口插进皮下,在猪的周身沿着猪皮下方插了十几下,直达猪脖子处。

    再接下来,卫屠户直接用嘴巴在V字切口处鼓起腮帮子使劲吹起气来,没一会,猪竟然像个气球一样被吹得圆鼓鼓的了。

    卫屠户接下来接过了一根麻绳,把V字切口扎得紧紧的,然后就准备烫猪。

    因为吴家没有烫猪专用的大木桶,因此采用的是地烫法。

    一勺勺的开水被淋到了猪身上,周身到处都被淋了个遍。

    卫屠户试着揪了一下猪毛,发现差不多了之后,就拿出了几把刮猪毛用的刮刀,带着两个帮工使劲地刮起猪毛来。

    很快,猪毛就被刮了一个一干二净,露出了白花花的猪皮。

    然后就是开肠破肚了。

    卫屠户在猪鼻子上划开了一个小口子,穿进一个绳子,挽了一个圈,然后再在绳子上穿了一个铁抓手,几个人合力把猪吊到了一架木楼梯上。

    卫屠户用刀竖着一划,猪肚子就被剖开了,再用几根钢条上下一撑,就露出了一肚子的内脏和肥油。

    当猪内脏和猪油被卫屠户分别扒拉下来之后,整个杀过年猪的过程就算是基本完成了,剩下的就是一些收尾工作。

    收尾工作稍微有点脏,主要就是处理猪肚,翻洗猪大肠猪小肠之类的,这些事有帮工帮忙去完成,吴小正没有再继续看下去。

    他得带着吴敏霞去准备杀猪菜了,这在农村可是一栋很隆重的大餐。

    吴敏霞早就迫不及待了,她要见识吴小正的厨艺。

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