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排队了,这才刚好在吃饭时间排到了,若是来得晚了些,说不定就得排到晚市去了。
一头牛的肉也没多少,晚市能吃上的没多少人,指不定好不容易排到自己,就被告知今天的肉沽清了,请改天再来。
赵三郎赵七娘落座后,在牛骨汤底、红油麻辣烫汤底和鸳鸯汤底之间选了鸳鸯汤底,谁让赵七娘嗜辣而赵三郎自己半点辣都沾不得。
牛骨汤底是用牦牛骨炖煮十二个时辰才熬出来的,锅底不加任何香料食盐,喝下去鲜甜暖胃。
赵三郎连喝了好几碗,引得赵七娘也忍不住喝了两碗,小二又添了不少牛骨汤,他们才开始烫菜吃。
从霸州运过来的牦牛十天一趟,每头牛存栏不超过十天就会被宰杀掉,保证其活力与新鲜。
涮烫的牛肉片切得极其薄,下锅后“七上八下”,即涮七八下就能入口,三两一盘肉,赵三郎吃着牦牛肉,感到特别有嚼劲,汁水充盈、嫩滑爽口,一口气再加二十盘。
小二笑了笑:“每桌最多只能点十盘肉。”
“那就来十盘吧。”
赵三郎还是第一次这么有胃口吃肉,往日那些红烧肉、清蒸鱼之类的,全都没能勾起他的胃口。
他觉得除了肉鲜嫩之外,蘸料也是很重要因素,便问道:“这个蘸料是用什么做的?味道挺特别的。”
小二夸了句:“客官舌头真灵敏,这是用了从霸州高原的野韭菜蓉,搭配牦牛肉吃最为合适,别有一番滋味。”
“这个是什么?”赵七娘指着一道赠送的甜品问,她虽然嗜辣,但对这道甜品也很喜欢。
“这是酥油奶渣,从牛奶里提炼制作的。”小二答道。
酥油奶渣又酸奶一样的味道,布丁一样的口感,上面撒点白砂糖,甜蜜可口,深受小娘子欢迎。
“这个呢?”赵七娘指着一道名叫“三剑客”的菜问道。
“这是牛肠。”
“啊?这是牛的肠子啊,这么脏的东西你们怎么拿来做菜!撤了撤了,我们家猪肠子都不吃的。”赵七娘顿时皱起了眉,胃口都要没了。
小二依然面带微笑道:“我们这里的内脏不止牛肠,还有牛百叶、牛肺、牛肝、牛脑……只要您尝过,就一定会喜欢上。而且这道牛肠之所以叫三剑客,是因为我们把牛肠清洗干净、晒干切片之后,放滚油里,加上干椒薄荷做成的。干椒提香,薄荷去味,它们和牛肠合在一起,恰到好处。您不妨尝一下,不会让您失望的。”
赵七娘犹豫着不敢下筷子,赵三郎倒是没那么多顾虑,他夹了一片放入口中慢慢嚼了起来,赞叹道:“七娘,这个香脆苏爽,挺不错的。”
赵七娘这才尝了起来,感觉口味还不错,对接下来涮牛百叶牛舌之类的也有了信心。
有如此美味浓厚的牦牛肉汤底,加点野生菌当然更加鲜美,杂菌拼盘有香菇、平菇等菌子。
除此之外,还有冬瓜、豆芽、蔬菜拼盘等新鲜蔬菜,让他们吃了个尽兴,最后几乎扶着墙回去的。
回去后自然对“一头牛”赞叹不已,时不时还叫上其他兄弟姐妹或者相熟的知己朋友过来涮火锅,一头牛供不应求,许多人喊着开分店。
排队了,这才刚好在吃饭时间排到了,若是来得晚了些,说不定就得排到晚市去了。
一头牛的肉也没多少,晚市能吃上的没多少人,指不定好不容易排到自己,就被告知今天的肉沽清了,请改天再来。
赵三郎赵七娘落座后,在牛骨汤底、红油麻辣烫汤底和鸳鸯汤底之间选了鸳鸯汤底,谁让赵七娘嗜辣而赵三郎自己半点辣都沾不得。
牛骨汤底是用牦牛骨炖煮十二个时辰才熬出来的,锅底不加任何香料食盐,喝下去鲜甜暖胃。
赵三郎连喝了好几碗,引得赵七娘也忍不住喝了两碗,小二又添了不少牛骨汤,他们才开始烫菜吃。
从霸州运过来的牦牛十天一趟,每头牛存栏不超过十天就会被宰杀掉,保证其活力与新鲜。
涮烫的牛肉片切得极其薄,下锅后“七上八下”,即涮七八下就能入口,三两一盘肉,赵三郎吃着牦牛肉,感到特别有嚼劲,汁水充盈、嫩滑爽口,一口气再加二十盘。
小二笑了笑:“每桌最多只能点十盘肉。”
“那就来十盘吧。”
赵三郎还是第一次这么有胃口吃肉,往日那些红烧肉、清蒸鱼之类的,全都没能勾起他的胃口。
他觉得除了肉鲜嫩之外,蘸料也是很重要因素,便问道:“这个蘸料是用什么做的?味道挺特别的。”
小二夸了句:“客官舌头真灵敏,这是用了从霸州高原的野韭菜蓉,搭配牦牛肉吃最为合适,别有一番滋味。”
“这个是什么?”赵七娘指着一道赠送的甜品问,她虽然嗜辣,但对这道甜品也很喜欢。
“这是酥油奶渣,从牛奶里提炼制作的。”小二答道。
酥油奶渣又酸奶一样的味道,布丁一样的口感,上面撒点白砂糖,甜蜜可口,深受小娘子欢迎。
“这个呢?”赵七娘指着一道名叫“三剑客”的菜问道。
“这是牛肠。”
“啊?这是牛的肠子啊,这么脏的东西你们怎么拿来做菜!撤了撤了,我们家猪肠子都不吃的。”赵七娘顿时皱起了眉,胃口都要没了。
小二依然面带微笑道:“我们这里的内脏不止牛肠,还有牛百叶、牛肺、牛肝、牛脑……只要您尝过,就一定会喜欢上。而且这道牛肠之所以叫三剑客,是因为我们把牛肠清洗干净、晒干切片之后,放滚油里,加上干椒薄荷做成的。干椒提香,薄荷去味,它们和牛肠合在一起,恰到好处。您不妨尝一下,不会让您失望的。”
赵七娘犹豫着不敢下筷子,赵三郎倒是没那么多顾虑,他夹了一片放入口中慢慢嚼了起来,赞叹道:“七娘,这个香脆苏爽,挺不错的。”
赵七娘这才尝了起来,感觉口味还不错,对接下来涮牛百叶牛舌之类的也有了信心。
有如此美味浓厚的牦牛肉汤底,加点野生菌当然更加鲜美,杂菌拼盘有香菇、平菇等菌子。
除此之外,还有冬瓜、豆芽、蔬菜拼盘等新鲜蔬菜,让他们吃了个尽兴,最后几乎扶着墙回去的。
回去后自然对“一头牛”赞叹不已,时不时还叫上其他兄弟姐妹或者相熟的知己朋友过来涮火锅,一头牛供不应求,许多人喊着开分店。