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经》,其中讲了这么一个典故。
伊尹,老爸是个著名的厨子,他由此继承了厨艺,并触类旁通,经常思考,成为一个很有本事的人。他觉得商汤是一个非常贤德的君主,便向其提出自己的治国主张。
一次,商汤问起饭菜的事情,伊尹就说道:“做菜既不能太咸,也不能太淡,要调好作料才行,把握火候也很重要。治国如同做菜,既不能操之过急,也不能松弛懈怠,只有恰到好处,才能把事情办好。”
商汤听了,很受启发,当即任命伊尹为“阿衡”(宰相)。过了一段时间,商汤在伊尹的扶助下,力量迅速壮大,最后进攻夏朝的暴君桀,夺得天下,开创了商朝。商汤,也由此成为一世明主。伊尹,成为一世名相。
正是有了这等“烹小鲜”的胸怀,唐卡在厨艺倍增的同时,也领悟不少境界。所以,在这个期间,他虽远在高凌,但与王亦选的交情却一直没变,只要一回西京,就仍然去大老板那儿蹭饭。
而这会儿再打起下手来,就有了很多不一样的感受了,连王亦选都暗自觉得吃惊。甚至有几回强令他主厨,王亦选替他打下手。别说,他做出来的菜,味道一点儿都不差。
于是,他们两个具备主厨水平的人做起菜来,已经不再满足于味道好了,还得讲求“快”。又一段时间下来,两个人做菜已经练得是又快又好,常常只用三十四分钟,就能做好满满一桌子菜,做后举杯同饮,大快朵颐,不亦乐乎!这就是董清明和李光耐一开始过于托大之害!
这二位军警两界大佬,怎么也没想到,王亦选和他竟然会是老搭档,而且是那种各自水平都很高,一加一更大于二的那种。
时间很快过去,转眼只剩下七八分钟,看看王亦选和他这边,已经用大锅开始做最后一个汤菜“紫菜蛋花汤”,而董、李二人,这才刚刚做完第二个菜。
蓦然间,这二位信誓旦旦声称自己厨艺高超的大佬开始忙乱起来,嘴里也开始不客气,埋怨起打下手的阿正和靳云诚来:“你呀你,好好向唐秘书学学吧!看看别人那熟练程度,一个眼神,什么东西就全递过来了。你可倒好,我这嗓子都快叫破了,你连油瓶子都不知道递一下!”
主厨一埋怨,这打下手的就有些不乐意了,二人都急得满脸通红,本来想申辩:“您刚刚不是还说唐总连锅都端得踉踉跄跄的么?这会儿怎么又尽夸起他的好来了!”
想是想,却终究没敢说出来,只能是在心里生出别扭。
于是乎,将帅失和,再加上时间仓促,不手忙脚乱才怪。随着当评判的大师傅宣布还剩下最后五分钟,董、李二人才发现彻底来不及了,一瞬间想起向王亦选和他学习,除了用起火的这个锅,还可以用插电的蒸锅来蒸东西。
可是,为时已晚,大势已去。这会儿再蒸什么,也只是半生不熟了!
时间到!
随着大师傅一声叫喊,大手一挥:“停!”现场已是有喜有悲。
喜的当然是王亦选和唐卡,早在此之前,他们已经将四个炒菜,一个汤菜和一个蒸菜全部烹饪完毕,就在唐卡把电蒸锅的插头拔下来,将“清蒸小排”端出来的时候,甚至还富裕了两分钟!于是,他俩就抄起了手,美滋滋地看起了热闹。
悲的当然是董、李二人,每个人只完成了三个菜,加上蒸锅里蒸着的那个半生不熟的,也只能算三个半。
当然,还是有精明之人。
就在最后一分多钟的时候,董清明咬了咬牙,使劲拍了拍靳云诚的肩膀,让其把一旁洗好的蔬菜统统拿过来。紧接着,这位警界大佬充分发挥出了自己善长玩刀的特长,将菜板剁得“咚咚”直响。
于是,就在这最后的读秒声中,这位清明书记切出了两个凉菜,一个是“拌三丝”,黄瓜丝、胡萝卜丝和洋葱丝。另一个是“大拌菜”,就是把很多蔬菜搁一块儿,放上调料,适当搅拌一下,就当“成品”了!
所以,就在“大师傅”宣告时间结束,要求手下厨子清点各人菜品的时候,王亦选是五菜一汤,六个全是热菜,而且熟香四溢;董清明是三个热菜,两个凉菜,再加一个半生不熟的蒸菜;李光耐最惨,只做出三道热菜,一个凉菜也没赶出来,还有一个半生不熟的蒸菜。
数量已经代表了基本的走势,而除了“量”的完成情况,接下来,最重头的就是“质”的情况了!
经》,其中讲了这么一个典故。
伊尹,老爸是个著名的厨子,他由此继承了厨艺,并触类旁通,经常思考,成为一个很有本事的人。他觉得商汤是一个非常贤德的君主,便向其提出自己的治国主张。
一次,商汤问起饭菜的事情,伊尹就说道:“做菜既不能太咸,也不能太淡,要调好作料才行,把握火候也很重要。治国如同做菜,既不能操之过急,也不能松弛懈怠,只有恰到好处,才能把事情办好。”
商汤听了,很受启发,当即任命伊尹为“阿衡”(宰相)。过了一段时间,商汤在伊尹的扶助下,力量迅速壮大,最后进攻夏朝的暴君桀,夺得天下,开创了商朝。商汤,也由此成为一世明主。伊尹,成为一世名相。
正是有了这等“烹小鲜”的胸怀,唐卡在厨艺倍增的同时,也领悟不少境界。所以,在这个期间,他虽远在高凌,但与王亦选的交情却一直没变,只要一回西京,就仍然去大老板那儿蹭饭。
而这会儿再打起下手来,就有了很多不一样的感受了,连王亦选都暗自觉得吃惊。甚至有几回强令他主厨,王亦选替他打下手。别说,他做出来的菜,味道一点儿都不差。
于是,他们两个具备主厨水平的人做起菜来,已经不再满足于味道好了,还得讲求“快”。又一段时间下来,两个人做菜已经练得是又快又好,常常只用三十四分钟,就能做好满满一桌子菜,做后举杯同饮,大快朵颐,不亦乐乎!这就是董清明和李光耐一开始过于托大之害!
这二位军警两界大佬,怎么也没想到,王亦选和他竟然会是老搭档,而且是那种各自水平都很高,一加一更大于二的那种。
时间很快过去,转眼只剩下七八分钟,看看王亦选和他这边,已经用大锅开始做最后一个汤菜“紫菜蛋花汤”,而董、李二人,这才刚刚做完第二个菜。
蓦然间,这二位信誓旦旦声称自己厨艺高超的大佬开始忙乱起来,嘴里也开始不客气,埋怨起打下手的阿正和靳云诚来:“你呀你,好好向唐秘书学学吧!看看别人那熟练程度,一个眼神,什么东西就全递过来了。你可倒好,我这嗓子都快叫破了,你连油瓶子都不知道递一下!”
主厨一埋怨,这打下手的就有些不乐意了,二人都急得满脸通红,本来想申辩:“您刚刚不是还说唐总连锅都端得踉踉跄跄的么?这会儿怎么又尽夸起他的好来了!”
想是想,却终究没敢说出来,只能是在心里生出别扭。
于是乎,将帅失和,再加上时间仓促,不手忙脚乱才怪。随着当评判的大师傅宣布还剩下最后五分钟,董、李二人才发现彻底来不及了,一瞬间想起向王亦选和他学习,除了用起火的这个锅,还可以用插电的蒸锅来蒸东西。
可是,为时已晚,大势已去。这会儿再蒸什么,也只是半生不熟了!
时间到!
随着大师傅一声叫喊,大手一挥:“停!”现场已是有喜有悲。
喜的当然是王亦选和唐卡,早在此之前,他们已经将四个炒菜,一个汤菜和一个蒸菜全部烹饪完毕,就在唐卡把电蒸锅的插头拔下来,将“清蒸小排”端出来的时候,甚至还富裕了两分钟!于是,他俩就抄起了手,美滋滋地看起了热闹。
悲的当然是董、李二人,每个人只完成了三个菜,加上蒸锅里蒸着的那个半生不熟的,也只能算三个半。
当然,还是有精明之人。
就在最后一分多钟的时候,董清明咬了咬牙,使劲拍了拍靳云诚的肩膀,让其把一旁洗好的蔬菜统统拿过来。紧接着,这位警界大佬充分发挥出了自己善长玩刀的特长,将菜板剁得“咚咚”直响。
于是,就在这最后的读秒声中,这位清明书记切出了两个凉菜,一个是“拌三丝”,黄瓜丝、胡萝卜丝和洋葱丝。另一个是“大拌菜”,就是把很多蔬菜搁一块儿,放上调料,适当搅拌一下,就当“成品”了!
所以,就在“大师傅”宣告时间结束,要求手下厨子清点各人菜品的时候,王亦选是五菜一汤,六个全是热菜,而且熟香四溢;董清明是三个热菜,两个凉菜,再加一个半生不熟的蒸菜;李光耐最惨,只做出三道热菜,一个凉菜也没赶出来,还有一个半生不熟的蒸菜。
数量已经代表了基本的走势,而除了“量”的完成情况,接下来,最重头的就是“质”的情况了!