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九二中文网 www.92zw.net,最强明星厨神无错无删减全文免费阅读!

    随后,张山找来两个锅,一个加溶洞矿水预热,一个放入几只生蚝洗净,去掉泥沙。

    生蚝被誉为“海底牛奶”,味道鲜美,营养价值极高,多分布于亚热带、热带海岸,种类很多,产自太平洋地区的,多为奥林匹亚牡蛎,它吃起来前味较咸,还有海草味、矿物质味,蚝肚部位较甜美。

    而这几只,更是奥林匹亚牡蛎中的极品,因为是纯天然野生,个头大,肉质肥美,蚝汁多,是不可多得的极品食材之一。

    张山将几只生蚝剥开,小心地扣出蚝肉,放入早已预热的水锅中,架在灶坑的大火中,不停翻煮。

    现代蚝油是由生蚝的肉煮熟、取汁、浓缩,再加上其他辅料加工而成的,制作工艺相对较为复杂。

    张山现在身处荒岛,没有那么多材料,自然是一切从简。

    趁着等待的时间,他将背包中的野猪肉取出来,挑出了十几块精品,切成了厚片状,旋即放入另一个锅中,焯水,去掉血腥味儿。

    随后,张山用【绕花剞刀法】,在每块儿猪排上,都切出了十字纹,又顺手切了些洋葱丝,加上了些椒盐,一起搅拌,净放腌制。

    另一边,等到将新鲜汤汁拷到略微粘稠的时候,他将剩下的洋葱丝下入汤中,并撒上些节目组准备的现磨黑胡椒粉,又煮了片刻,直至汤汁完全粘稠,一道黑胡椒蚝油酱汁这才完成。

    恰巧王保强捧着树枝经过,一闻,“喝!这什么东西,真香啊!”

    “酱汁!”

    张山笑了笑,旋即用勺尖儿刮了一点,尝了一下,嗯,野生生蚝熬出来的汤汁果然不错,鲜!

    这个时候,陈赤赤捧着一个块儿大石头走过来,边喘着粗气,边喊道:“张……张山,你要的东西我给你找过来了,你看一眼,行不?”

    “行,谢了,一会儿给你块儿大的!”

    张山接过石头,道了声谢。

    陈赤赤一听,顿时两眼放光,嘿嘿,一会儿有口福了!

    杨蜜在一旁看到两人眉来眼去的,有些不解,“你俩这是弄哪出呢?赤赤,张山让你搬石板干什么啊?”

    “嘿嘿,这是用来烤肉的!”

    一听杨蜜求教,陈赤赤又开始显摆起来了,随即一脸得意地解释道:“张山让我从海边找一块儿片状岩石板,说是可以架在灶火上,烤肉!”

    “岩板烤肉?我怎么从来没听过,能烤么?”

    周珂一脸惊异,显然是将盐板跟猪排联系不到一起,正常的烤肉方式都是用平底锅,或者烤架铁网,再不济,就是像上次烤蛇肉那样,穿上签子,直接在火上裸烤。

    这岩板烤肉是什么鬼?

    杨蜜也有点想不明白,“张山,这到底是怎么回事儿啊?”

    “很简单。”

    张山擦拭着岩石板,说道:“猪排块儿大,不适合裸烤,而节目组的锅是汤炖锅,不太适合煎烤,荒岛有没有烤架,所以我想到了用岩石板代替的方法。”

    “在荒岛内历经万年,形成的天然岩石板,在海边每天经历风... -->>

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