第一百零六章 葱香浸滑鸡(求收藏) (2/2)
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正常来讲,一只白鸡大火完全蒸熟需要二十分钟,但张山毕竟拥有双技能加成,只用了十五分钟,便解开了锅盖。
开盖的瞬间,雾气散出,虽然只是简单地用盐腌过,但双技能的庞大加成,令鸡肉原本的香浓全部挥了出来。
顿时,一阵飘香四溢的老母鸡汤般的浓香飘荡在整个独立厨房周围。
其他几名队员一嗅鼻子,眼睛顿时一亮,好香啊!
赵柄材自己也是一愣,这……这是我腌制的鸡?怎么这么香,难道我的厨艺又进步了?太好了!
他心里不禁激动起来,因为张山只是用白水蒸鸡,根本没放任何调料,所以他当然把这美味全部归功于自己身上。
旁边的蓝队一闻,也有些迷醉。
梁一心里一气,看着手中的肉馅,不行,不能这么下去,太慢了,“你们几个,照着我这个标准,给我剁肉馅。”
他还是低估了五十一人份的工作量。
蒸锅旁边,张山趁着技能持续时间的功夫,赶紧又把鸡肉拿出来放另一个备用的热锅内保温,将剩下的八只鸡放入其中,继续大火蒸着。
有了飘香鸡肉的开门红,赵柄材仿佛有了动力,疯狂地剁着肉馅,红白相间的五花肉在他的刀下,一点点地变成了肉糜。
其他队员,乔菲菲已经开始用调制好的面粉包裹鲜蘑,而李秋蕊已经准备好了葱油的调料,李亮等人开始雕刻着用来盛放沙拉脆蘑的紫萝卜碗。
又是十五分钟过去,白鸡全部蒸熟完毕,张山将十七只鸡全部交给了陈刚片肉。
而他自己则开始浇油,热锅,准备白鸡的葱油。
马勺内的豆油一冒烟,张山便知道差不多了,左手抓着一大把脆嫩的葱花撒入,响起“唰”地一声,旋即用右手抄起铲子,上下一翻。
他使用的是调和油,油体呈淡黄色,纯正清澈“嗤嗤”几下,清新的葱香便从锅内钻出,他又趁势使出【回旋爆法】,葱油贴着锅壁旋转,渐渐融为一体。
六秒时间一过,张山扯开马勺,离开火焰,“陈刚,好了没!”
“好了好了!”陈刚急忙端着盘子走过来,他按着张山的要求,只切鸡胸肉跟鸡腿肉,一样各两块,一份四块,并排拼在盘中。
他端来一盘,张山盛出一勺葱油,直接浇在鸡肉上。
灼热的葱油刚一接触鸡肉,出“嗤嗤”的跳响,浓郁的葱香顺着油星,疯狂地钻到鸡肉深层之中,与盐水蒸鸡原本的清香混合到一块儿,爆出最自然的香味儿。
浇完一盘,陈刚又端来一盘,张山继续盛了一勺。
如此重复,一共五十一盘。
“李秋蕊,山楂酱汁呢?”
“来了来了!”李秋蕊急忙递过来调好的山楂酱汁。
张山接过酱碗,右手用筷子沾着酱汁,快地在一盘葱香鸡肉旁边划了几道,用深红色的山楂汁写出形如狂草一般的笔画,又简单地撒上些许香菜叶,喻作树枝,并放上一双竹筷。
一道葱香浸滑鸡,完成!
正常来讲,一只白鸡大火完全蒸熟需要二十分钟,但张山毕竟拥有双技能加成,只用了十五分钟,便解开了锅盖。
开盖的瞬间,雾气散出,虽然只是简单地用盐腌过,但双技能的庞大加成,令鸡肉原本的香浓全部挥了出来。
顿时,一阵飘香四溢的老母鸡汤般的浓香飘荡在整个独立厨房周围。
其他几名队员一嗅鼻子,眼睛顿时一亮,好香啊!
赵柄材自己也是一愣,这……这是我腌制的鸡?怎么这么香,难道我的厨艺又进步了?太好了!
他心里不禁激动起来,因为张山只是用白水蒸鸡,根本没放任何调料,所以他当然把这美味全部归功于自己身上。
旁边的蓝队一闻,也有些迷醉。
梁一心里一气,看着手中的肉馅,不行,不能这么下去,太慢了,“你们几个,照着我这个标准,给我剁肉馅。”
他还是低估了五十一人份的工作量。
蒸锅旁边,张山趁着技能持续时间的功夫,赶紧又把鸡肉拿出来放另一个备用的热锅内保温,将剩下的八只鸡放入其中,继续大火蒸着。
有了飘香鸡肉的开门红,赵柄材仿佛有了动力,疯狂地剁着肉馅,红白相间的五花肉在他的刀下,一点点地变成了肉糜。
其他队员,乔菲菲已经开始用调制好的面粉包裹鲜蘑,而李秋蕊已经准备好了葱油的调料,李亮等人开始雕刻着用来盛放沙拉脆蘑的紫萝卜碗。
又是十五分钟过去,白鸡全部蒸熟完毕,张山将十七只鸡全部交给了陈刚片肉。
而他自己则开始浇油,热锅,准备白鸡的葱油。
马勺内的豆油一冒烟,张山便知道差不多了,左手抓着一大把脆嫩的葱花撒入,响起“唰”地一声,旋即用右手抄起铲子,上下一翻。
他使用的是调和油,油体呈淡黄色,纯正清澈“嗤嗤”几下,清新的葱香便从锅内钻出,他又趁势使出【回旋爆法】,葱油贴着锅壁旋转,渐渐融为一体。
六秒时间一过,张山扯开马勺,离开火焰,“陈刚,好了没!”
“好了好了!”陈刚急忙端着盘子走过来,他按着张山的要求,只切鸡胸肉跟鸡腿肉,一样各两块,一份四块,并排拼在盘中。
他端来一盘,张山盛出一勺葱油,直接浇在鸡肉上。
灼热的葱油刚一接触鸡肉,出“嗤嗤”的跳响,浓郁的葱香顺着油星,疯狂地钻到鸡肉深层之中,与盐水蒸鸡原本的清香混合到一块儿,爆出最自然的香味儿。
浇完一盘,陈刚又端来一盘,张山继续盛了一勺。
如此重复,一共五十一盘。
“李秋蕊,山楂酱汁呢?”
“来了来了!”李秋蕊急忙递过来调好的山楂酱汁。
张山接过酱碗,右手用筷子沾着酱汁,快地在一盘葱香鸡肉旁边划了几道,用深红色的山楂汁写出形如狂草一般的笔画,又简单地撒上些许香菜叶,喻作树枝,并放上一双竹筷。
一道葱香浸滑鸡,完成!