第一百零四章 京都饭店 (2/2)
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已经有一百多年,紧邻市中心的府井商业街,饭店交融了东西方文化,曾接待过多个国家和地区的脑,房间高大宽敞,豪华典雅,餐饮独具特色,令众多美食家赞不绝口。
节目组早就安排好了人在此等候。
等到三位评审下车的时候,便有人接待着走进饭店。
一进到饭店里面,许多人再次被京都饭店金碧辉煌,宽大明亮的豪华装修所惊到。
一行人走到一间巨大的宴会厅,里面早就装好了一些《顶级厨师》的牌子跟独立厨房,看样便是今天的主场地。
有人不禁感叹一声,这央视节目组真有钱,包下京都饭店的一间宴会厅,这一天得多少钱啊?
这时,曹可凡走到众人面前,笑道:“京都饭店,我想大家都不陌生了,而他们的特色菜,便是流传至今的著名清朝官府菜,谭家菜,其烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,精于高汤老火烹饪海八珍。”
“作为唯一保存下来的官府菜,谭家菜的存在,不单单代表了古代极品美食的再现,它更是一种饮食文化的传承。”
刘义帆接过话道:“今天,我的比赛主题,就是希望你们能够扬美食的继承精神。”
“比赛题目是这样:我给你们每个队各准备了三道菜,分别在你们的独立厨房的挂牌上,你们必须严格按照菜谱进行,不得私自添菜改菜,菜谱是由谭家菜简化而来,你们只有两个半小时的时间,要做出足够五十一名美食评审员享用的菜量。”
两队一听,心里纷纷“咯噔”一下,一队六个人,需要在两个半小时内做出五十一个人份量的美食,而且还是三道菜,这未免也太难了吧?
“我看你们的表情,是想说这也太难了吧?”
刘义帆一脸严肃,“但我告诉你们,这是你们必须接受的挑战,要想完成五十一人的量,就必须团队合作,最终的决胜权,就在评审手中,哪队最后获得的票数多,哪队获胜!”
“现在距离中午开饭的时间还有两个半小时,五十一名美食评审很快便要来了,我宣布,现在比赛开始!”
李宗胜看了一眼表,立刻挥手下令。
两队人员先一愣,旋即立刻反应过来,纷纷跑到自家的独立厨房前,匆忙准备起来。
张山走到独立厨房的挂牌上,看了一眼菜谱,分别是:
葱油浸滑鸡、腐皮肉卷、蘑菇沙拉。
而他又看了一眼对面梁一蓝队的菜单:
四喜烤丸子、芥末鸭掌、香辣海蜇头。
张山大概看了眼制作流程,都不太难,确实像曹科凡说的那样,简化了很多,这也很正常,每一份官家菜谱都是天价,真正的谭家菜精华,怎么可能随意教给别人。
“张山,我们现在怎么办?”
“是啊,五十一个人的菜品,我们六个人怎么做的完啊?”
“这次完了,比赛这么难,我一定会被淘汰的。”
……
队员们看着张山,均是一脸愁容,心里慌得不得了。
“稳住心态,不要还没比赛,就输了一半。”
张山一脸淡然,“我们要做五十一人的菜品没错,但这里指的是菜量,并不是真的要做五十一道菜。”
已经有一百多年,紧邻市中心的府井商业街,饭店交融了东西方文化,曾接待过多个国家和地区的脑,房间高大宽敞,豪华典雅,餐饮独具特色,令众多美食家赞不绝口。
节目组早就安排好了人在此等候。
等到三位评审下车的时候,便有人接待着走进饭店。
一进到饭店里面,许多人再次被京都饭店金碧辉煌,宽大明亮的豪华装修所惊到。
一行人走到一间巨大的宴会厅,里面早就装好了一些《顶级厨师》的牌子跟独立厨房,看样便是今天的主场地。
有人不禁感叹一声,这央视节目组真有钱,包下京都饭店的一间宴会厅,这一天得多少钱啊?
这时,曹可凡走到众人面前,笑道:“京都饭店,我想大家都不陌生了,而他们的特色菜,便是流传至今的著名清朝官府菜,谭家菜,其烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,精于高汤老火烹饪海八珍。”
“作为唯一保存下来的官府菜,谭家菜的存在,不单单代表了古代极品美食的再现,它更是一种饮食文化的传承。”
刘义帆接过话道:“今天,我的比赛主题,就是希望你们能够扬美食的继承精神。”
“比赛题目是这样:我给你们每个队各准备了三道菜,分别在你们的独立厨房的挂牌上,你们必须严格按照菜谱进行,不得私自添菜改菜,菜谱是由谭家菜简化而来,你们只有两个半小时的时间,要做出足够五十一名美食评审员享用的菜量。”
两队一听,心里纷纷“咯噔”一下,一队六个人,需要在两个半小时内做出五十一个人份量的美食,而且还是三道菜,这未免也太难了吧?
“我看你们的表情,是想说这也太难了吧?”
刘义帆一脸严肃,“但我告诉你们,这是你们必须接受的挑战,要想完成五十一人的量,就必须团队合作,最终的决胜权,就在评审手中,哪队最后获得的票数多,哪队获胜!”
“现在距离中午开饭的时间还有两个半小时,五十一名美食评审很快便要来了,我宣布,现在比赛开始!”
李宗胜看了一眼表,立刻挥手下令。
两队人员先一愣,旋即立刻反应过来,纷纷跑到自家的独立厨房前,匆忙准备起来。
张山走到独立厨房的挂牌上,看了一眼菜谱,分别是:
葱油浸滑鸡、腐皮肉卷、蘑菇沙拉。
而他又看了一眼对面梁一蓝队的菜单:
四喜烤丸子、芥末鸭掌、香辣海蜇头。
张山大概看了眼制作流程,都不太难,确实像曹科凡说的那样,简化了很多,这也很正常,每一份官家菜谱都是天价,真正的谭家菜精华,怎么可能随意教给别人。
“张山,我们现在怎么办?”
“是啊,五十一个人的菜品,我们六个人怎么做的完啊?”
“这次完了,比赛这么难,我一定会被淘汰的。”
……
队员们看着张山,均是一脸愁容,心里慌得不得了。
“稳住心态,不要还没比赛,就输了一半。”
张山一脸淡然,“我们要做五十一人的菜品没错,但这里指的是菜量,并不是真的要做五十一道菜。”