第八十七章 晋级(求收藏) (1/2)
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带着挑剔的眼光,刘义帆夹起一块儿杏鲍菇,嗯,卖相倒是不错,包裹的面包糠看起来也令人很有食欲。
一口下去,最先感受到的是面包糠松软香甜的口感,其次是椒盐浓郁的咸香,杏鲍菇本来就有淡淡的杏仁香气,被张山用蛋液包裹,显得更加扑鼻,将蘑菇的鲜香全部发挥出来。
他的火候掌握的极为精准,并没有将鲜嫩肉质炸老,更难得的是,他绝妙地挤掉了蘑菇中的水分,充分吸收了蛋液中的精华,显得特别脆滑、爽口,犹如鲍鱼一般的绝佳口感。
很好吃,绝对是上品!
就算是米其林星级主厨,也就是这种水平了,不,甚至在火候的控制上,很可能还不如这道菜!
这真的是这小子做的?那为什么他还要走后门?
刘义帆若有所思地点了点头,旋即一言不语地回到了舞台上。
这时候,到了投票的时间,曹科凡眯着小眼睛,笑道:“你这道菜,无论是从色、香还是味儿,都无与伦比,令我只想给你满分,所以我是:YES!”
第二个是刘义帆,他双手交叉在胸前,一副“绝世高手”的风范,心中暗想,这小子厨艺了得,可惜为人太奸、太傲,还是应该搓搓他的锐气:
“这道椒盐杏鲍菇是你自己的想法么?”
张山点点头,“是的,这是我从炸蘑菇的点子上进行中西餐的创新。”
“味道跟口感还算不错,可惜菜品不够精致,如果你真的想成为世界顶级厨师,首先是要足够用心,而不是空口说大话,我给你……”刘义帆面色严肃,沉吟道:“NO!”
一正比一负。
张山蹙眉,不够精致?这是什么鬼,无论是腌制蘑菇撒盐一粒粒的撒,最后挤掉水分的细节,还是包裹面包糠时的专致,亦或是最后筛椒盐的用心,从菜品制作,到摆盘装车,那一步他不用心?
最后轮到了李宗胜笑了笑,他手指着张山,一脸潇洒,“我喜欢音乐,是因为音乐可以令我快乐,你的美食同样可以给我带来快乐,所以我必须给你,YES,希望下次有机会听你唱我的歌,哈哈!”
“让我们恭喜张山,成功晋级!”
霎时间,棚顶立刻洒下了代表荣耀的金花,张山一步步走上舞台,而曹科凡从一旁将《顶级厨师》的围裙交到了他的手上,“非常不错的年轻人,恭喜你,希望你在接下来的比赛中,再接再励!”
“好!”
张山不骄不躁,顺应着节目组的要求,高举着围裙,站在摄像面前,录下了这荣耀的一幕。
铁门外面,一干参赛选手等得正着急,却见他从里面出走来,刚想嘲笑几句,可是,他的手里竟然拿……拿着白围裙?
这小子竟然晋级了!
参赛选手们纷纷一脸不相信的表情,这小子真这么厉害?那他还走后门干什么?
那几个被淘汰的选手心里不平,肯定是这小子在里面又搞七搞八,走了后门,要不然,凭什么这个菜鸡竟然没被淘汰!
李秋蕊虽然猜到张山可能会晋级,但当她真看到这一幕,还是有些小惊讶,看来我也要加油了。
终于,轮到她进去,自信地笑道:“三位... -->>
带着挑剔的眼光,刘义帆夹起一块儿杏鲍菇,嗯,卖相倒是不错,包裹的面包糠看起来也令人很有食欲。
一口下去,最先感受到的是面包糠松软香甜的口感,其次是椒盐浓郁的咸香,杏鲍菇本来就有淡淡的杏仁香气,被张山用蛋液包裹,显得更加扑鼻,将蘑菇的鲜香全部发挥出来。
他的火候掌握的极为精准,并没有将鲜嫩肉质炸老,更难得的是,他绝妙地挤掉了蘑菇中的水分,充分吸收了蛋液中的精华,显得特别脆滑、爽口,犹如鲍鱼一般的绝佳口感。
很好吃,绝对是上品!
就算是米其林星级主厨,也就是这种水平了,不,甚至在火候的控制上,很可能还不如这道菜!
这真的是这小子做的?那为什么他还要走后门?
刘义帆若有所思地点了点头,旋即一言不语地回到了舞台上。
这时候,到了投票的时间,曹科凡眯着小眼睛,笑道:“你这道菜,无论是从色、香还是味儿,都无与伦比,令我只想给你满分,所以我是:YES!”
第二个是刘义帆,他双手交叉在胸前,一副“绝世高手”的风范,心中暗想,这小子厨艺了得,可惜为人太奸、太傲,还是应该搓搓他的锐气:
“这道椒盐杏鲍菇是你自己的想法么?”
张山点点头,“是的,这是我从炸蘑菇的点子上进行中西餐的创新。”
“味道跟口感还算不错,可惜菜品不够精致,如果你真的想成为世界顶级厨师,首先是要足够用心,而不是空口说大话,我给你……”刘义帆面色严肃,沉吟道:“NO!”
一正比一负。
张山蹙眉,不够精致?这是什么鬼,无论是腌制蘑菇撒盐一粒粒的撒,最后挤掉水分的细节,还是包裹面包糠时的专致,亦或是最后筛椒盐的用心,从菜品制作,到摆盘装车,那一步他不用心?
最后轮到了李宗胜笑了笑,他手指着张山,一脸潇洒,“我喜欢音乐,是因为音乐可以令我快乐,你的美食同样可以给我带来快乐,所以我必须给你,YES,希望下次有机会听你唱我的歌,哈哈!”
“让我们恭喜张山,成功晋级!”
霎时间,棚顶立刻洒下了代表荣耀的金花,张山一步步走上舞台,而曹科凡从一旁将《顶级厨师》的围裙交到了他的手上,“非常不错的年轻人,恭喜你,希望你在接下来的比赛中,再接再励!”
“好!”
张山不骄不躁,顺应着节目组的要求,高举着围裙,站在摄像面前,录下了这荣耀的一幕。
铁门外面,一干参赛选手等得正着急,却见他从里面出走来,刚想嘲笑几句,可是,他的手里竟然拿……拿着白围裙?
这小子竟然晋级了!
参赛选手们纷纷一脸不相信的表情,这小子真这么厉害?那他还走后门干什么?
那几个被淘汰的选手心里不平,肯定是这小子在里面又搞七搞八,走了后门,要不然,凭什么这个菜鸡竟然没被淘汰!
李秋蕊虽然猜到张山可能会晋级,但当她真看到这一幕,还是有些小惊讶,看来我也要加油了。
终于,轮到她进去,自信地笑道:“三位... -->>
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