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说起这豆腐菜,李立强还真是有着一种莫名其妙的自信,原因也很简单,那就是来至于他从李逸帆手里得到的祖上传下来的那本食谱。
在那本食谱里正好记载着一道豆腐菜,而且还写着来头,这道菜在当时非常的有名,不过后来倒是失传了,前段时间他曾经在家里整治过一次,把李逸帆和张淑,还有安娜吃的是赞不绝口,而且最为关键的是这道菜还非常适合老年人吃,所以他才有这这股自信。
这道菜的菜名叫做王太守八宝豆腐,据传当年康熙晚年,喜欢吃松软爽滑的菜式,于是宫廷里的御厨们就精心研制了这道菜。
当时康熙手下有个宠臣姓王,年事也不小了,又一次康熙召见他,并且让他陪同一起吃饭,正好就有这道菜,这位大臣吃了不少。
康熙很高兴就问他:“你为什么这么喜欢这道菜?”
那位大臣回答说:“臣年事已高,牙齿都掉的差不多了,吃不了太硬的东西,皇上你召见我之前,我已经很久都没吃到这么可口的饭菜了。”
康熙听了很高兴,就把这道菜的菜谱赐给了他,可是当他去御膳房取菜谱的时候,却受到了那些御厨们的刁难,最后花了一千两银子,这才拿到的菜谱,不过人家还是留了一手,关于这道菜的掌控火候什么的并没有告诉他。
不过回去之后,这道菜依旧是被这位老大臣吃的喷香,后来还专门把这道菜的食谱,传给了自己做孟廷太受的后人,于是就有了这道王太守八宝豆腐的菜名,再后来还曾经被袁枚的《随园食单》上面出现过。
可是后来因为烹饪手法的关系,这道菜始终没有做出当年宫廷里御厨们做的那股子神韵出来。而李逸帆的祖辈正好曾经是宫廷里的御厨,所以对这道菜的做法当然是了如指掌,前几天李立强得了食谱之后,每天是潜心苦研,对这道菜根据现在的食材特点,还有烹饪工具的特点,专门的做了改进,所以那几天这道菜经常出现在李家的餐桌上,可是把李逸帆和张淑,还有安娜吃的是直呼过瘾。
今天那杨玉田对他们一家的态度,实在是让今非昔比的李立强感觉有些不满,所以他决定在杨家人面前露一手,你杨玉田不是看不起我们吗?
那好,我就做一道你老子喜欢的菜肴出来,给你看看。
一家人出了医院,并没有急着回家,而是现去了附近的一个菜市场,精心的选择了食材,香覃,蘑菇,松子仁,瓜子仁,农村笨鸡,精选的金华火腿等等。
回家之后,用小鸡吊了高汤,然后将几样食材一一切碎,最后在锅中翻炒,炒得时候不放任何调料,只用吊出来的高汤调味。
听起来好像挺简单,但是做起来这道菜可是相当的费工夫,一直做到下午三点多,这才完事,然后又用保温饭煲装好,出门打车直奔医院。
等到了医院的时候,杨玉河早就到了,为了不让李哥失望,也存着病急乱投医的心里,他打算今天让李立强试试。
带着李立强提着保温饭煲上了楼,来到了老父亲的病房,正好大哥杨玉田也在。
“二弟,不是我说你,你刚刚履新,没事就不要老在京城里待着,毕竟你工作上也有不少事情要处理,让人觉得你不上心可不好。”
杨玉田看着杨玉河带着李立强走了进来,眉头一皱对杨玉河说道。
说实话杨玉田不太喜欢杨玉河,因为他头脑精明,做官做的比自己好,而且平时在家里一贯比自己更得老父亲的宠爱,所以他对杨玉河的得宠还是挺吃味的。
现在老父病重,正是他表现自己的时候,可是这个二弟整天不去滨城,而是在这边晃荡,这就让他心里有点不舒服,都这时候了,你还要和我争宠?
再一看到杨玉河身边站着的... -->>
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说起这豆腐菜,李立强还真是有着一种莫名其妙的自信,原因也很简单,那就是来至于他从李逸帆手里得到的祖上传下来的那本食谱。
在那本食谱里正好记载着一道豆腐菜,而且还写着来头,这道菜在当时非常的有名,不过后来倒是失传了,前段时间他曾经在家里整治过一次,把李逸帆和张淑,还有安娜吃的是赞不绝口,而且最为关键的是这道菜还非常适合老年人吃,所以他才有这这股自信。
这道菜的菜名叫做王太守八宝豆腐,据传当年康熙晚年,喜欢吃松软爽滑的菜式,于是宫廷里的御厨们就精心研制了这道菜。
当时康熙手下有个宠臣姓王,年事也不小了,又一次康熙召见他,并且让他陪同一起吃饭,正好就有这道菜,这位大臣吃了不少。
康熙很高兴就问他:“你为什么这么喜欢这道菜?”
那位大臣回答说:“臣年事已高,牙齿都掉的差不多了,吃不了太硬的东西,皇上你召见我之前,我已经很久都没吃到这么可口的饭菜了。”
康熙听了很高兴,就把这道菜的菜谱赐给了他,可是当他去御膳房取菜谱的时候,却受到了那些御厨们的刁难,最后花了一千两银子,这才拿到的菜谱,不过人家还是留了一手,关于这道菜的掌控火候什么的并没有告诉他。
不过回去之后,这道菜依旧是被这位老大臣吃的喷香,后来还专门把这道菜的食谱,传给了自己做孟廷太受的后人,于是就有了这道王太守八宝豆腐的菜名,再后来还曾经被袁枚的《随园食单》上面出现过。
可是后来因为烹饪手法的关系,这道菜始终没有做出当年宫廷里御厨们做的那股子神韵出来。而李逸帆的祖辈正好曾经是宫廷里的御厨,所以对这道菜的做法当然是了如指掌,前几天李立强得了食谱之后,每天是潜心苦研,对这道菜根据现在的食材特点,还有烹饪工具的特点,专门的做了改进,所以那几天这道菜经常出现在李家的餐桌上,可是把李逸帆和张淑,还有安娜吃的是直呼过瘾。
今天那杨玉田对他们一家的态度,实在是让今非昔比的李立强感觉有些不满,所以他决定在杨家人面前露一手,你杨玉田不是看不起我们吗?
那好,我就做一道你老子喜欢的菜肴出来,给你看看。
一家人出了医院,并没有急着回家,而是现去了附近的一个菜市场,精心的选择了食材,香覃,蘑菇,松子仁,瓜子仁,农村笨鸡,精选的金华火腿等等。
回家之后,用小鸡吊了高汤,然后将几样食材一一切碎,最后在锅中翻炒,炒得时候不放任何调料,只用吊出来的高汤调味。
听起来好像挺简单,但是做起来这道菜可是相当的费工夫,一直做到下午三点多,这才完事,然后又用保温饭煲装好,出门打车直奔医院。
等到了医院的时候,杨玉河早就到了,为了不让李哥失望,也存着病急乱投医的心里,他打算今天让李立强试试。
带着李立强提着保温饭煲上了楼,来到了老父亲的病房,正好大哥杨玉田也在。
“二弟,不是我说你,你刚刚履新,没事就不要老在京城里待着,毕竟你工作上也有不少事情要处理,让人觉得你不上心可不好。”
杨玉田看着杨玉河带着李立强走了进来,眉头一皱对杨玉河说道。
说实话杨玉田不太喜欢杨玉河,因为他头脑精明,做官做的比自己好,而且平时在家里一贯比自己更得老父亲的宠爱,所以他对杨玉河的得宠还是挺吃味的。
现在老父病重,正是他表现自己的时候,可是这个二弟整天不去滨城,而是在这边晃荡,这就让他心里有点不舒服,都这时候了,你还要和我争宠?
再一看到杨玉河身边站着的... -->>
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