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正月,特别是没有温室效应的正月,气候仍旧寒冷,海边的风大,还冷硬,说实话,这个季节到海边,并不舒适,甚至会有些找罪受。
那些渔民们看过来的眼神,就准确而清晰地传达了这个意思。
天还很冷,海冰却已经开化了。初春的海水还有些浑黄,被风吹着,拍打着海堤。
顾青茗动用了一艘中等海船,将客舱重新布置了,放了十来个炭盆子,烘得船舱里暖呼呼的。外边有渔民撒网,打上来或大或小的鱼,还有这个季节最鲜美最纯净的蟹子和虾虎。
鲜活的海鲜,勾起了江夏的兴致。
她亲自到船尾的厨房里动手,做了个蒸海鲜!
当然,她做的蒸海鲜与渔民们的做法还是有些差别的,她安置了两口大锅,有一口锅底炖了几只野鸡,上边架了箅子,再在上边蒸海鲜。海鲜蒸制的过程中,会有鲜美的汁液滴落在锅里,能够成倍地增加鸡汤的鲜美!
另一锅里,她做的是铁锅熬鱼,锅帮子上贴了小米面和小麦粉混合的大饼子。待到锅内鱼炖熟了,锅帮子上的饼子也熟了,金黄松软,贴着锅的一面则是焦黄的饹馇,香脆甘美,咬一口喷喷香!
这两锅菜说起来麻烦,做起来却很简单,三下五除二,两刻钟功夫就搞定,让人看着火,江夏转回船舱,船舱的炉子上支起了陶罐儿,里边的黄酒陈酿已经微微沸腾,酒香溢满船舱。
船舱中间放了一只矮方几,几上一只红铜大火锅烧得正旺,奶白色的汤汁翻滚着,吞吐着浓郁诱人的香气。江夏将片好的鱼片、墨鱼、小鱿鱼等食材端上桌,招呼一声,小鱼儿第一个夹了一片鱼肉放进锅里,开涮!
江夏却不急着吃,她给众人盛了热酒,举杯笑道:“天儿冷,海鲜也多偏性寒,大家伙儿先喝杯酒暖暖胃。”
众人轰然叫好,一起举杯饮了,这才夹着各自喜欢的食材放进锅里。
江夏挽了衣袖,将烫好的虾剥了皮,放进越哥儿、齐哥儿和小鱼儿的碗里。
又教他们蘸了料碟中的芥末酱油麻芝酱吃,可以去腥,同样也能去寒!
热气蒸腾中,鲜香满口,在这寒风料峭的海上,众人似乎都忘却了自己的身份,只是尽情享受着极致的美味!
他们在海上待到日头偏西,这才返航回到大沽镇。
歇了一晚上,第二日,一行人就带了十几筐海鲜踏上了归程。
已经正月十一了,正月十四京城开始放灯,正月十五元宵节,宫里还会有宫宴,不但宋抱朴和小鱼儿不能缺席,徐襄也要开始上衙了。
这一趟海边之行虽然很累,但没有一个人抱怨,回程的时候,几乎所有人想的都是,抽工夫一定再来,常来!
而江夏的马车上,除了越哥儿和齐哥儿之外,还多了一个红头发的‘红毛猴子’理查德,据他自己称,来... -->>
正月,特别是没有温室效应的正月,气候仍旧寒冷,海边的风大,还冷硬,说实话,这个季节到海边,并不舒适,甚至会有些找罪受。
那些渔民们看过来的眼神,就准确而清晰地传达了这个意思。
天还很冷,海冰却已经开化了。初春的海水还有些浑黄,被风吹着,拍打着海堤。
顾青茗动用了一艘中等海船,将客舱重新布置了,放了十来个炭盆子,烘得船舱里暖呼呼的。外边有渔民撒网,打上来或大或小的鱼,还有这个季节最鲜美最纯净的蟹子和虾虎。
鲜活的海鲜,勾起了江夏的兴致。
她亲自到船尾的厨房里动手,做了个蒸海鲜!
当然,她做的蒸海鲜与渔民们的做法还是有些差别的,她安置了两口大锅,有一口锅底炖了几只野鸡,上边架了箅子,再在上边蒸海鲜。海鲜蒸制的过程中,会有鲜美的汁液滴落在锅里,能够成倍地增加鸡汤的鲜美!
另一锅里,她做的是铁锅熬鱼,锅帮子上贴了小米面和小麦粉混合的大饼子。待到锅内鱼炖熟了,锅帮子上的饼子也熟了,金黄松软,贴着锅的一面则是焦黄的饹馇,香脆甘美,咬一口喷喷香!
这两锅菜说起来麻烦,做起来却很简单,三下五除二,两刻钟功夫就搞定,让人看着火,江夏转回船舱,船舱的炉子上支起了陶罐儿,里边的黄酒陈酿已经微微沸腾,酒香溢满船舱。
船舱中间放了一只矮方几,几上一只红铜大火锅烧得正旺,奶白色的汤汁翻滚着,吞吐着浓郁诱人的香气。江夏将片好的鱼片、墨鱼、小鱿鱼等食材端上桌,招呼一声,小鱼儿第一个夹了一片鱼肉放进锅里,开涮!
江夏却不急着吃,她给众人盛了热酒,举杯笑道:“天儿冷,海鲜也多偏性寒,大家伙儿先喝杯酒暖暖胃。”
众人轰然叫好,一起举杯饮了,这才夹着各自喜欢的食材放进锅里。
江夏挽了衣袖,将烫好的虾剥了皮,放进越哥儿、齐哥儿和小鱼儿的碗里。
又教他们蘸了料碟中的芥末酱油麻芝酱吃,可以去腥,同样也能去寒!
热气蒸腾中,鲜香满口,在这寒风料峭的海上,众人似乎都忘却了自己的身份,只是尽情享受着极致的美味!
他们在海上待到日头偏西,这才返航回到大沽镇。
歇了一晚上,第二日,一行人就带了十几筐海鲜踏上了归程。
已经正月十一了,正月十四京城开始放灯,正月十五元宵节,宫里还会有宫宴,不但宋抱朴和小鱼儿不能缺席,徐襄也要开始上衙了。
这一趟海边之行虽然很累,但没有一个人抱怨,回程的时候,几乎所有人想的都是,抽工夫一定再来,常来!
而江夏的马车上,除了越哥儿和齐哥儿之外,还多了一个红头发的‘红毛猴子’理查德,据他自己称,来... -->>
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