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新品呢,就准备出门,转身和母亲说:“妈我要去上班了,你要没什么事就回去吧,路上小心点。”
看着阿福转身离去的背影,阿福的母亲心里很不是滋味,自己当初也是有私心的,看着自己的孩子能够过得下去,也没有过得很差,就想着锻炼一下也没啥,没想到现在这样,自己孩子对自己这么冷漠,放了假也不回家。阿福母亲想着,自己孩子走了,自己待着也没什么意思,就回家了。
之后阿福的母亲还来过几次,但是也没有得到什么好脸色,或者说阿福并没有给母亲什么好脸色。这件事上,其实阿福并不是不想给母亲好脸色,因为上班的时候,有时候会接触到顾客,自己都是面带笑容的,都笑僵了,平时能没表情就没表情,这也算是一种放松。
但是阿福的母亲并不知道,只觉得自己的孩子是在埋怨自己,不原谅自己,对阿福爸爸的埋怨更甚了。
阿福在餐厅的努力也没白费,回报不仅是很大而已,简直是大得让阿福目瞪口呆。
在阿福到了餐厅快一年的时候,有一天,餐厅经理问阿福,是不是愿意做厨师长。
阿福被这突如其来的幸福撞晕了脑袋,都不会说话了,只会点头傻笑。阿福知道这厨师长意味着什么,厨师长,说明自己在内厨的工作做的很好,经验充沛,还有领导能力,能够掌管整个内厨。虽然这个餐厅的厨房并没有什么技术含量,但是这样一个岗位,对一个还没毕业只是兼职的在校大学生来说,简直就是一个大大的鼓励。
因为阿福知道,在自己之前,餐厅没有出现过简直的厨师长,更不可能让一个才来餐厅一年的人做晚班厨师长这么重要的岗位。对于一个营业时间从早上十一点到晚上十点的餐厅来说,晚餐时段基本上贡献了一天七成的营业额,不容有失,晚班厨师长,不仅代表了自己在技术上得到了领导的肯定,还代表领导对自己的信任,觉得自己不会搞砸,才把这么重要的东西交给自己。
但是阿福的第一天厨师长生涯并不轻松。
阿福原来虽然经常做厨师长的工作,但是从来没有真正正儿八经做厨师长,没有这个头衔,阿福虽然各个操作台乱窜,到处帮忙,但是也没有真的管过整个内厨。
最重要的是,夜班一直没有厨师长,大家一直都过得很轻松,阿福和小东作为新人,和大家很快就打成了一片,这一下变成了厨师长,比大家大了一级,也算是管理层了,平时说话交流好像就有了隔阂了,反而更加不好去使唤别人了。
而且阿福和小东一起过来简直,现在自己升了厨师长,小东还是一个小吧员,小东心里也不是滋味,有时候还会厨师长厨师长的调侃阿福。
不过这些对于阿福来说,并不算什么,因为阿福本来就做过厨师长的工作,对于这些也算是熟悉的,就像平时一样做就好了,啥都要分得清楚才行,平时熟归熟,闹归闹,上班,还是要按照规定办事的。
但是阿福的按照规定办事,在第一天晚上,就被人顶了。而且顶的人还是阿福的好朋友,小东。
餐厅对于饮料的规定是两分钟。意思就是说,饮料的单子,从吧台接到开始,除了特殊的饮料,最多只有两分钟的等待时间,扣除服务员端盘子的时间,基本上吧台做饮料的时间最长不过一分半。
那天晚上小东不知道为什么有点心不在焉,晚上的餐厅和往常一样是爆单的,尤其是吧台的单子,那简直就是比厕所的厕纸还要长,但是小东好像不是很在意,不紧不慢地做着,丝毫不管不停来的单子。
阿福是个急性子,而且厨师长的工作台是出菜的窗口,直接和餐厅外场相连,服务员也是从这边端菜的。
在阿福第N次接到外场服务员的催单之后,终于爆发了,朝着吧台的方向喊道:“小东!饮料啊!48桌水晶梦幻杯等了半小时了!客人都吃完了!你在干什么啊!”
小东听到这个,才慢慢回到:“那没办法啊,水晶珍珠刚刚煮好啊~马上就来哈~”
“那86桌的焦糖玛奇朵加双份奶油呢!客人也等了十五分钟了!”
“来了来了~这饮料不是要一杯杯做吗,急什么,有什么好催的~”
阿福听着这个,转头看看小东吧台的单子,那是相当的多,排了满满一排,还有好多还没排上,还挂在机子上呢。阿福看了都吓了一跳,直接到吧台帮着小东做起来。
等到阿福帮着小东把欠比较久的单子做完,又回到出菜口的时候,阿福听到小东在背后的抱怨:“当了厨师长可牛呢,竟然使唤起人来了~得意什么。”
阿福也没有说什么,转身又回到出菜口忙去了。
等到打烊的时候,阿福例行要去各个操作台问今天的损耗和废弃的情况,第一个就是吧台。阿福走到吧台的时候,小东正在那擦操作台呢,阿福上前问小东:“我不是得意什么,我不管是不是厨师长,我站在出菜口,有人催我就应该帮忙催,你待了这么久不会不懂吧?再加上今天爆单爆成那样,到时候退单你会很麻烦的,之前我们也遇到过,你要是因为这个生气,我也没办法。今晚的损耗和废弃结果怎么样?”
小东如实报了之后,就继续做着自己分内的事情,阿福也转到了别的台去问今晚的情况,一一进行着登记。
等到阿福忙完的时候,小东已经做好很久了,第一天的工作让阿福累的也是不行了,这一晚上,简直就像好几个晚上,有没有这个头衔,确实不一样。原来自己只是做这个工作,做好自己的工作就可以了,自从当了厨师长,这不仅要做好出菜口的工作,还要管着别的台的事情,真的是忙得晕头转向,吃力不讨好。(未完待续。)
新品呢,就准备出门,转身和母亲说:“妈我要去上班了,你要没什么事就回去吧,路上小心点。”
看着阿福转身离去的背影,阿福的母亲心里很不是滋味,自己当初也是有私心的,看着自己的孩子能够过得下去,也没有过得很差,就想着锻炼一下也没啥,没想到现在这样,自己孩子对自己这么冷漠,放了假也不回家。阿福母亲想着,自己孩子走了,自己待着也没什么意思,就回家了。
之后阿福的母亲还来过几次,但是也没有得到什么好脸色,或者说阿福并没有给母亲什么好脸色。这件事上,其实阿福并不是不想给母亲好脸色,因为上班的时候,有时候会接触到顾客,自己都是面带笑容的,都笑僵了,平时能没表情就没表情,这也算是一种放松。
但是阿福的母亲并不知道,只觉得自己的孩子是在埋怨自己,不原谅自己,对阿福爸爸的埋怨更甚了。
阿福在餐厅的努力也没白费,回报不仅是很大而已,简直是大得让阿福目瞪口呆。
在阿福到了餐厅快一年的时候,有一天,餐厅经理问阿福,是不是愿意做厨师长。
阿福被这突如其来的幸福撞晕了脑袋,都不会说话了,只会点头傻笑。阿福知道这厨师长意味着什么,厨师长,说明自己在内厨的工作做的很好,经验充沛,还有领导能力,能够掌管整个内厨。虽然这个餐厅的厨房并没有什么技术含量,但是这样一个岗位,对一个还没毕业只是兼职的在校大学生来说,简直就是一个大大的鼓励。
因为阿福知道,在自己之前,餐厅没有出现过简直的厨师长,更不可能让一个才来餐厅一年的人做晚班厨师长这么重要的岗位。对于一个营业时间从早上十一点到晚上十点的餐厅来说,晚餐时段基本上贡献了一天七成的营业额,不容有失,晚班厨师长,不仅代表了自己在技术上得到了领导的肯定,还代表领导对自己的信任,觉得自己不会搞砸,才把这么重要的东西交给自己。
但是阿福的第一天厨师长生涯并不轻松。
阿福原来虽然经常做厨师长的工作,但是从来没有真正正儿八经做厨师长,没有这个头衔,阿福虽然各个操作台乱窜,到处帮忙,但是也没有真的管过整个内厨。
最重要的是,夜班一直没有厨师长,大家一直都过得很轻松,阿福和小东作为新人,和大家很快就打成了一片,这一下变成了厨师长,比大家大了一级,也算是管理层了,平时说话交流好像就有了隔阂了,反而更加不好去使唤别人了。
而且阿福和小东一起过来简直,现在自己升了厨师长,小东还是一个小吧员,小东心里也不是滋味,有时候还会厨师长厨师长的调侃阿福。
不过这些对于阿福来说,并不算什么,因为阿福本来就做过厨师长的工作,对于这些也算是熟悉的,就像平时一样做就好了,啥都要分得清楚才行,平时熟归熟,闹归闹,上班,还是要按照规定办事的。
但是阿福的按照规定办事,在第一天晚上,就被人顶了。而且顶的人还是阿福的好朋友,小东。
餐厅对于饮料的规定是两分钟。意思就是说,饮料的单子,从吧台接到开始,除了特殊的饮料,最多只有两分钟的等待时间,扣除服务员端盘子的时间,基本上吧台做饮料的时间最长不过一分半。
那天晚上小东不知道为什么有点心不在焉,晚上的餐厅和往常一样是爆单的,尤其是吧台的单子,那简直就是比厕所的厕纸还要长,但是小东好像不是很在意,不紧不慢地做着,丝毫不管不停来的单子。
阿福是个急性子,而且厨师长的工作台是出菜的窗口,直接和餐厅外场相连,服务员也是从这边端菜的。
在阿福第N次接到外场服务员的催单之后,终于爆发了,朝着吧台的方向喊道:“小东!饮料啊!48桌水晶梦幻杯等了半小时了!客人都吃完了!你在干什么啊!”
小东听到这个,才慢慢回到:“那没办法啊,水晶珍珠刚刚煮好啊~马上就来哈~”
“那86桌的焦糖玛奇朵加双份奶油呢!客人也等了十五分钟了!”
“来了来了~这饮料不是要一杯杯做吗,急什么,有什么好催的~”
阿福听着这个,转头看看小东吧台的单子,那是相当的多,排了满满一排,还有好多还没排上,还挂在机子上呢。阿福看了都吓了一跳,直接到吧台帮着小东做起来。
等到阿福帮着小东把欠比较久的单子做完,又回到出菜口的时候,阿福听到小东在背后的抱怨:“当了厨师长可牛呢,竟然使唤起人来了~得意什么。”
阿福也没有说什么,转身又回到出菜口忙去了。
等到打烊的时候,阿福例行要去各个操作台问今天的损耗和废弃的情况,第一个就是吧台。阿福走到吧台的时候,小东正在那擦操作台呢,阿福上前问小东:“我不是得意什么,我不管是不是厨师长,我站在出菜口,有人催我就应该帮忙催,你待了这么久不会不懂吧?再加上今天爆单爆成那样,到时候退单你会很麻烦的,之前我们也遇到过,你要是因为这个生气,我也没办法。今晚的损耗和废弃结果怎么样?”
小东如实报了之后,就继续做着自己分内的事情,阿福也转到了别的台去问今晚的情况,一一进行着登记。
等到阿福忙完的时候,小东已经做好很久了,第一天的工作让阿福累的也是不行了,这一晚上,简直就像好几个晚上,有没有这个头衔,确实不一样。原来自己只是做这个工作,做好自己的工作就可以了,自从当了厨师长,这不仅要做好出菜口的工作,还要管着别的台的事情,真的是忙得晕头转向,吃力不讨好。(未完待续。)