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造型配合其他菜肴做成拼盘确实没见过前人有过尝试。”
“不过冷拼就是凉菜，他的这道菜我却没看到几种凉菜的影子。”
“确实如此，除了炝藕片之外，另外的菜肴严格意义上来说并不算是凉菜。”
……
不少评委议论纷纷，对杨振兴创意的这道菜产生了意见分歧。
杨振兴不知道评委们的评论。
他现在正在往蒸好的棒子芯儿上面镶嵌棒子粒儿。
镶嵌好之后，就见圆盘左边是一颗好似煮熟的棒子。
右边则是用藕片作为垫底儿，孔洞里分别放上琉璃山楂、蜜蜡莲子和蜜汁红枣。
比赛时间结束后，照例是服务员把菜端到大厅里。
杨振兴甚至看到了有几个服务员推着一个小车，上面放着巨大的食品雕刻。
比如他就看到一个冬瓜为主雕刻的千手观音，看样子应该有六七十厘米高，显然是后续拼接起来的。
还有一位选手制作了八仙过海为主题的雕刻。
虽然高度不高，但长度看起来都快有一米左右了。
能在两个小时内雕刻出这样的作品，没点儿真本事真功夫可不行。
在感叹着其他选手高超的技艺，杨振兴自己的作品却在一众大开大合的作品中显得那么不起眼。
食品雕刻各个巨大无比、造型繁多。
冷拼食盘同样生动逼真、图案造型美妙绝伦。
他的作品《秋实》看起来小巧精致，但实在是太小了，小到无法吸引别人的眼光。
也只有在嘉宾或者评委走到跟前时，才会发现自己忽略了这道同样精美的作品。
不同于其他作品在刀工技巧设计等方面的点评。
杨振兴的作品讨论点却在另外的地方，评委之间依然存在巨大的分歧。
对于创意和造型，还有几个小菜的味道口感，评委们并没有太多挑刺的地方。
他们分歧的主要集中点，集中在冷拼的定义上。
一部分评委认为冷拼加入面点装饰并没有问题，谁也没有规定所冷拼里不能出现面点。
另一部分评委在认为冷拼里不能出现面点的同时。
还认为这一盘冷拼里，除了炝藕片算是凉菜之外，其他的菜都不属于凉菜范畴。
“不管是蜜蜡莲子还是蜜汁红枣，这已经是普通的菜肴了，是被当作正菜甜菜上桌的，怎么能算作是凉菜呢？”
“凉菜不就是上菜前让客人开胃的菜点吗？这几道菜也有同样的功效，为什么就不能算作是凉菜呢？”
评委们在自己作品上产生的不同看法杨振兴并不知道。
他还如昨天一样，收拾完自己的东西，顺手打扫完卫生后，跟其他选手离开了厨房。
杨兴盛依然在外面等待。
看到孙子出来了，跟昨天一样一边接过东西一边问道：“今儿个感觉怎么样？
评委们对你制作的那道冷拼有表现出嘛表情或者情绪来吗？”
杨振兴摇了摇头，回答道：“一开始评委们都在摇头，不过后来看到逐渐成菜之后，大家都一副恍然大悟震惊的表情。”
杨兴盛点点头，说道：“这就好，你那道冷拼如果不亲眼看过成菜，确实会引起误会。走吧，等明天出了成绩，就知道评委们真正的想法了。”
造型配合其他菜肴做成拼盘确实没见过前人有过尝试。”
“不过冷拼就是凉菜，他的这道菜我却没看到几种凉菜的影子。”
“确实如此，除了炝藕片之外，另外的菜肴严格意义上来说并不算是凉菜。”
……
不少评委议论纷纷，对杨振兴创意的这道菜产生了意见分歧。
杨振兴不知道评委们的评论。
他现在正在往蒸好的棒子芯儿上面镶嵌棒子粒儿。
镶嵌好之后，就见圆盘左边是一颗好似煮熟的棒子。
右边则是用藕片作为垫底儿，孔洞里分别放上琉璃山楂、蜜蜡莲子和蜜汁红枣。
比赛时间结束后，照例是服务员把菜端到大厅里。
杨振兴甚至看到了有几个服务员推着一个小车，上面放着巨大的食品雕刻。
比如他就看到一个冬瓜为主雕刻的千手观音，看样子应该有六七十厘米高，显然是后续拼接起来的。
还有一位选手制作了八仙过海为主题的雕刻。
虽然高度不高，但长度看起来都快有一米左右了。
能在两个小时内雕刻出这样的作品，没点儿真本事真功夫可不行。
在感叹着其他选手高超的技艺，杨振兴自己的作品却在一众大开大合的作品中显得那么不起眼。
食品雕刻各个巨大无比、造型繁多。
冷拼食盘同样生动逼真、图案造型美妙绝伦。
他的作品《秋实》看起来小巧精致，但实在是太小了，小到无法吸引别人的眼光。
也只有在嘉宾或者评委走到跟前时，才会发现自己忽略了这道同样精美的作品。
不同于其他作品在刀工技巧设计等方面的点评。
杨振兴的作品讨论点却在另外的地方，评委之间依然存在巨大的分歧。
对于创意和造型，还有几个小菜的味道口感，评委们并没有太多挑刺的地方。
他们分歧的主要集中点，集中在冷拼的定义上。
一部分评委认为冷拼加入面点装饰并没有问题，谁也没有规定所冷拼里不能出现面点。
另一部分评委在认为冷拼里不能出现面点的同时。
还认为这一盘冷拼里，除了炝藕片算是凉菜之外，其他的菜都不属于凉菜范畴。
“不管是蜜蜡莲子还是蜜汁红枣，这已经是普通的菜肴了，是被当作正菜甜菜上桌的，怎么能算作是凉菜呢？”
“凉菜不就是上菜前让客人开胃的菜点吗？这几道菜也有同样的功效，为什么就不能算作是凉菜呢？”
评委们在自己作品上产生的不同看法杨振兴并不知道。
他还如昨天一样，收拾完自己的东西，顺手打扫完卫生后，跟其他选手离开了厨房。
杨兴盛依然在外面等待。
看到孙子出来了，跟昨天一样一边接过东西一边问道：“今儿个感觉怎么样？
评委们对你制作的那道冷拼有表现出嘛表情或者情绪来吗？”
杨振兴摇了摇头，回答道：“一开始评委们都在摇头，不过后来看到逐渐成菜之后，大家都一副恍然大悟震惊的表情。”
杨兴盛点点头，说道：“这就好，你那道冷拼如果不亲眼看过成菜，确实会引起误会。走吧，等明天出了成绩，就知道评委们真正的想法了。”