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nbsp; 从谭家菜、川菜、淮扬菜、本帮菜、粤菜,到冷盘、面点,几乎每一样菜系都有好几个厨房,每层楼都有厨房可以随时应对客人点单。
考核的地点没在厨房里,而是设在了一个小型会议室里。
毕竟只针对杨振兴一个人举行的考核,又是十分临时匆忙举行的,也不需要准备多么隆重或者场面要多大。
只要能有一个灶台做菜、操作台切配,还能容纳几位评审观看和品尝就可以了。
在场的评委有五位。
除了陈会长,剩下的四位爷孙俩都不认识。
其实另外四个人在京城都算是很有名气、正值壮年的厨师。
奈何杨兴盛不喜欢交际,常年只在店里后厨忙活,最多也只认识那几位当初开业来过店里的老师傅们。
看到陈会长,杨兴盛立马一拱手,笑着说道:“陈会长您好!感谢您能给振兴这样一个机会!”
陈会长也学着拱拱手,摇头笑着回答道:“这都是振兴自己有本事,要是没本事,哪怕天上的神仙我也不会推荐。”
寒暄几句,他带着爷孙俩进了会议室,介绍说道:“跟大家介绍一下,这位是老字号文泉春的掌柜杨兴盛,他旁边的就是这次主角,也是杨掌柜的孙子,杨振兴。”
然后陈会长又对二人介绍道:“这几位都是这次请来进行考核申请的师傅,这位是李师傅,这位是潘师傅,还有陈师傅和高师傅。”
杨振兴立刻鞠躬说道:“师傅们好!我是文泉春饭庄的杨振兴。”
看到杨振兴如此礼貌,几个人都和善的点点头。
其中李师傅是位中年女性,曾获得京城劳动模范,在营养学上十分有研究。
她看着杨振兴,感叹的说道:“长江后浪推前浪,没想到后起之秀已经到了这样的高度。孩子,今年多大了?”
“回您话,五月份刚十九。”
“啧啧!”
听到回答,不光李师傅惊讶,其他三位也忍不住咋舌。
“都说‘自古英雄出少年’,今日一见才知绝非古人随口之言,是真的有这般人物。”
“十九岁,我都有些嫉妒了,想我十九岁才刚开始跟师傅学习呢。”
几个人不停的夸奖,说的杨振兴都有些不好意思了。
幸好陈会长及时帮他解了围。
他先是看着杨兴盛,说道:“杨掌柜,这次考核是封闭的,外人不允许进入,为了不影响振兴发挥,请您先在外头稍等一会儿?我的助理会带您去休息室喝茶休息。”
杨兴盛点点头,说道:“劳您驾,给您添麻烦了!”
然后又看着杨振兴叮嘱道:“沉下心来,好好发挥。”
说完,便跟着助理离开了会议室。
看到人走了,陈会长又看向几位评委和杨振兴,笑着说道:“既然人都已经到了,那咱们现在就开始?”
“恩,没问题,可以开始!”几位评委都表示了同意。
作为考核目标,杨振兴自然没有任何意见。
“那这样,振兴,你先去检查一遍工具和环境,有不合适的提出来我抓紧派人调整,等你检查完没问题,就直接开始考核了。”
“好的陈爷爷,我知道了!”
nbsp; 从谭家菜、川菜、淮扬菜、本帮菜、粤菜,到冷盘、面点,几乎每一样菜系都有好几个厨房,每层楼都有厨房可以随时应对客人点单。
考核的地点没在厨房里,而是设在了一个小型会议室里。
毕竟只针对杨振兴一个人举行的考核,又是十分临时匆忙举行的,也不需要准备多么隆重或者场面要多大。
只要能有一个灶台做菜、操作台切配,还能容纳几位评审观看和品尝就可以了。
在场的评委有五位。
除了陈会长,剩下的四位爷孙俩都不认识。
其实另外四个人在京城都算是很有名气、正值壮年的厨师。
奈何杨兴盛不喜欢交际,常年只在店里后厨忙活,最多也只认识那几位当初开业来过店里的老师傅们。
看到陈会长,杨兴盛立马一拱手,笑着说道:“陈会长您好!感谢您能给振兴这样一个机会!”
陈会长也学着拱拱手,摇头笑着回答道:“这都是振兴自己有本事,要是没本事,哪怕天上的神仙我也不会推荐。”
寒暄几句,他带着爷孙俩进了会议室,介绍说道:“跟大家介绍一下,这位是老字号文泉春的掌柜杨兴盛,他旁边的就是这次主角,也是杨掌柜的孙子,杨振兴。”
然后陈会长又对二人介绍道:“这几位都是这次请来进行考核申请的师傅,这位是李师傅,这位是潘师傅,还有陈师傅和高师傅。”
杨振兴立刻鞠躬说道:“师傅们好!我是文泉春饭庄的杨振兴。”
看到杨振兴如此礼貌,几个人都和善的点点头。
其中李师傅是位中年女性,曾获得京城劳动模范,在营养学上十分有研究。
她看着杨振兴,感叹的说道:“长江后浪推前浪,没想到后起之秀已经到了这样的高度。孩子,今年多大了?”
“回您话,五月份刚十九。”
“啧啧!”
听到回答,不光李师傅惊讶,其他三位也忍不住咋舌。
“都说‘自古英雄出少年’,今日一见才知绝非古人随口之言,是真的有这般人物。”
“十九岁,我都有些嫉妒了,想我十九岁才刚开始跟师傅学习呢。”
几个人不停的夸奖,说的杨振兴都有些不好意思了。
幸好陈会长及时帮他解了围。
他先是看着杨兴盛,说道:“杨掌柜,这次考核是封闭的,外人不允许进入,为了不影响振兴发挥,请您先在外头稍等一会儿?我的助理会带您去休息室喝茶休息。”
杨兴盛点点头,说道:“劳您驾,给您添麻烦了!”
然后又看着杨振兴叮嘱道:“沉下心来,好好发挥。”
说完,便跟着助理离开了会议室。
看到人走了,陈会长又看向几位评委和杨振兴,笑着说道:“既然人都已经到了,那咱们现在就开始?”
“恩,没问题,可以开始!”几位评委都表示了同意。
作为考核目标,杨振兴自然没有任何意见。
“那这样,振兴,你先去检查一遍工具和环境,有不合适的提出来我抓紧派人调整,等你检查完没问题,就直接开始考核了。”
“好的陈爷爷,我知道了!”