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一号春风阁的后厨,所有厨师和帮厨都忙得热火朝天。
陈宝生自信的看着一大桌的食材,脑中早已打好了算盘。
扣三丝,开水白菜,三套鸭,三份菜都是有着固定的上菜顺序的,所以他在开始动手准备的时候,就必须打好时间差。
像是扣三丝讲究的是极致的刀工,对陈宝生来说不成问题,临时间开始的38eddf3d时候在做就可以了。
开水白菜做起来讲究的是清汤,保证汤水清澈的如同清水一样。
这一点对陈宝生更加简单,只要调料放的正确,他用灵气水雾做出来的汤头绝对不会有错。
所以他做先做的是三套鸭。
别看菜的名字里只有鸭子,其实所谓的是哪套呀,只得是麻鸭,野鸡,鸽子,把这三种食材放在一起,为了达到这个目的,必须做到对它们去其骨而刘其形。
这个菜最考验的也是刀工,其次才是烹饪入味了。
于是陈宝生先面对上了菜架子上最多的食材,一百零三十麻鸭,一百零三只野鸡,一百零三只鸽子……
三种飞禽都已经被褪去了羽毛,内脏也是摘除干净,能用的一部分都留在了一个大盆之中。
陈宝生走到一个厚实的菜板旁边,拿起了他刚刚磨好的菜刀,随手娶过来一只鸭子。
“开始吧……”
陈宝生默默的对自己说了一句,整个人的精气神突然变了一个样子。
神龙人世间的传承中,也做过无数厨师,所以厨艺都属顶尖,现在更重要的是一副临危不乱的心态,和对美食的尊重。
陈宝生手起刀落,麻鸭的胸骨下方被快速剖开,没有砍中骨头的分毫,随后菜刀顺着骨头的缝隙游刃而上,轻松的剖开了麻鸭骨头和皮肉间的联系,随后刀锋再度转弯从胸骨向上,向下,一路过去,体内和四肢的骨头全部被清离干净。
啪的一声。
陈宝生将第一只麻鸭放在了桌上,整只麻鸭只剩下一堆皮不破,肉不散的鸭身。
做到这里,陈宝生直用了不到一分钟的时间,可是他微微侧头,看了看手里的菜刀,似乎对这并不满意。
于是他继续拿起了下一只麻鸭,开膛破腹,去骨存菁,做完之后,好像又快了几秒。
陈宝生点点头,一只一只的麻鸭开始处理。
就在他清理了三十只麻鸭之后,算了下时间,用了不到十五分钟,可是这样一下,距离中午开饭还有四十五分钟。
周倩一行人站在一边,整个过程都是默不作声。
他们没有一个人开口提什么意见,甚至连加油的声音都没有。
这都是因为陈宝生做菜的样子实在是太过利落,让人看着只想大呼神乎其技,可是又怕打搅了他的动作。
周倩看的最为仔细。
她可是常年待在春风阁中,所以见识过许多大厨的厨艺刀工,可是他从来没有看到过能够陈宝生刀工的师傅,速度上简直不是一个层次。
可是她虽然不说,还是有有些担心。
因为时间的问题,按照陈宝生现在的动手速度,还有四十五分钟的时间,他也只够把麻鸭弄完,这可如何是好?
不过旁观者清,赵芸看到周倩暗暗着急,不由轻声说道:“小倩儿,你的这个小朋友不是一般人,既然你把事情交给了他,只要相信下去就好。”
“可是时间……”
周倩下意识的回了一句,可是她的眼神骤然一亮。
刚刚她只是想着春风阁中午正常开门的时间,菜有先后,到时候只要在中午饭点上上菜就好,其余的十来种菜样还是可以给陈宝生争取更多的时间的。
想到这里,周倩略微平复了一下心情,还是出声对陈宝生说道:“陈宝生,你计算一下时间,三道菜我们中午必须完成,不过可以拖到十二点半,你可以比预计时间多出来一小时二十分钟。”
陈宝生闻言,直接背对着周倩抬手,竖起了右手的大拇指,表示他收到讯息。
一号春风阁的后厨,所有厨师和帮厨都忙得热火朝天。
陈宝生自信的看着一大桌的食材,脑中早已打好了算盘。
扣三丝,开水白菜,三套鸭,三份菜都是有着固定的上菜顺序的,所以他在开始动手准备的时候,就必须打好时间差。
像是扣三丝讲究的是极致的刀工,对陈宝生来说不成问题,临时间开始的38eddf3d时候在做就可以了。
开水白菜做起来讲究的是清汤,保证汤水清澈的如同清水一样。
这一点对陈宝生更加简单,只要调料放的正确,他用灵气水雾做出来的汤头绝对不会有错。
所以他做先做的是三套鸭。
别看菜的名字里只有鸭子,其实所谓的是哪套呀,只得是麻鸭,野鸡,鸽子,把这三种食材放在一起,为了达到这个目的,必须做到对它们去其骨而刘其形。
这个菜最考验的也是刀工,其次才是烹饪入味了。
于是陈宝生先面对上了菜架子上最多的食材,一百零三十麻鸭,一百零三只野鸡,一百零三只鸽子……
三种飞禽都已经被褪去了羽毛,内脏也是摘除干净,能用的一部分都留在了一个大盆之中。
陈宝生走到一个厚实的菜板旁边,拿起了他刚刚磨好的菜刀,随手娶过来一只鸭子。
“开始吧……”
陈宝生默默的对自己说了一句,整个人的精气神突然变了一个样子。
神龙人世间的传承中,也做过无数厨师,所以厨艺都属顶尖,现在更重要的是一副临危不乱的心态,和对美食的尊重。
陈宝生手起刀落,麻鸭的胸骨下方被快速剖开,没有砍中骨头的分毫,随后菜刀顺着骨头的缝隙游刃而上,轻松的剖开了麻鸭骨头和皮肉间的联系,随后刀锋再度转弯从胸骨向上,向下,一路过去,体内和四肢的骨头全部被清离干净。
啪的一声。
陈宝生将第一只麻鸭放在了桌上,整只麻鸭只剩下一堆皮不破,肉不散的鸭身。
做到这里,陈宝生直用了不到一分钟的时间,可是他微微侧头,看了看手里的菜刀,似乎对这并不满意。
于是他继续拿起了下一只麻鸭,开膛破腹,去骨存菁,做完之后,好像又快了几秒。
陈宝生点点头,一只一只的麻鸭开始处理。
就在他清理了三十只麻鸭之后,算了下时间,用了不到十五分钟,可是这样一下,距离中午开饭还有四十五分钟。
周倩一行人站在一边,整个过程都是默不作声。
他们没有一个人开口提什么意见,甚至连加油的声音都没有。
这都是因为陈宝生做菜的样子实在是太过利落,让人看着只想大呼神乎其技,可是又怕打搅了他的动作。
周倩看的最为仔细。
她可是常年待在春风阁中,所以见识过许多大厨的厨艺刀工,可是他从来没有看到过能够陈宝生刀工的师傅,速度上简直不是一个层次。
可是她虽然不说,还是有有些担心。
因为时间的问题,按照陈宝生现在的动手速度,还有四十五分钟的时间,他也只够把麻鸭弄完,这可如何是好?
不过旁观者清,赵芸看到周倩暗暗着急,不由轻声说道:“小倩儿,你的这个小朋友不是一般人,既然你把事情交给了他,只要相信下去就好。”
“可是时间……”
周倩下意识的回了一句,可是她的眼神骤然一亮。
刚刚她只是想着春风阁中午正常开门的时间,菜有先后,到时候只要在中午饭点上上菜就好,其余的十来种菜样还是可以给陈宝生争取更多的时间的。
想到这里,周倩略微平复了一下心情,还是出声对陈宝生说道:“陈宝生,你计算一下时间,三道菜我们中午必须完成,不过可以拖到十二点半,你可以比预计时间多出来一小时二十分钟。”
陈宝生闻言,直接背对着周倩抬手,竖起了右手的大拇指,表示他收到讯息。