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,小白菜做馅料味道也不错,凑活吧!”
和猪肉最配的当然是大白菜,大白菜水分充足,而且能缓解猪肉的油腻,两种食物简直就是天造地设的一队,除了常在饺子馅料中搭配,北方的农村中,老百姓也常常用猪肉炖白菜,猪肉炖酸菜,而酸菜也是白菜发酵所制,著名的猪肉炖粉条之中就有白菜的存在,要不然,那菜油腻的根本没办法下口!
不过就在赵頵失望之时,兰儿突然想到什么,突然说道:“王爷,我好像想到你说的是什么菜了!人头大小,还卷芯对不对?”
“对对对,”赵頵连忙点头:“怎么,你见过?”
“嗯,兰儿不仅见过,还吃过呢”兰儿回忆道:“王爷应该知道,兰儿小时候生活在南方,南方就经常吃这种菜!不过不是叫大白菜,而是叫做菘菜,菘菜又分为大菘菜和小菘菜,小菘菜在开封城还能买到,但大菘菜开封是没有的!”
“为什么?”
“因为那种菜只能在南方种植啊!北方很少人种的,”兰儿解释道。
“不会吧?大白菜这种东西不是北方过冬必备么?个头又大,又耐贮藏,天气冷了,放上几个月都不会话,北方最为合适啊,怎么会没有种植?”赵頵有些无语,说完才想到,大白菜的冬储技术好像到了明朝才开始,也就是说,此刻大白菜还没有传到北方来?
怪不得之前冬天时自己吃的除了豆芽就是萝卜之类的,从来没见到过白菜,看来这引进白菜的活还得自己来干啊!
冬储技术其实已经在发展了,比如北方的萝卜,放在外面根本方不了太久的时间,最多半个月,萝卜就会大量流失水分,出现空心,口感也会失去爽脆的特性。
百姓们贮藏萝卜的方法就是从新将它们埋起来,因为土壤的水分大,会减缓萝卜中的水分流失,而在冬天,气温极低,萝卜也不会发芽!
白菜的冬储就更加简单了,随便挖个地窖,注意防冻就行了,这玩意是一层一层的,水分流失的慢,外面的干了还会保护里层,食用时揭开外层就可!
小康村经过自己的一番指点之后,生活已经比之前好很多了,但依旧是很穷,毕竟水车仅仅的解决了灌溉问题,多打不了太多的粮食,主要是这个时代的种子问题,还有就是百姓们没有那么多的肥料!
而猪呢,虽然养殖难度降低,出栏快了一个月,但依旧是要喂养的啊,猪肉的价格也没有上涨,猪又那么能吃,需要一个成年人空出至少半天的时间给他打草,找野菜,也赚不了太多钱。
但白菜就不同了,赵頵让小康村的村民才种植,并且将冬储技术告诉他们,等冬天拿到东京城去卖!
你想想,在北宋的东京城,世面上的蔬菜只剩下萝卜和豆芽,小康村的村民却拿出了水灵灵的大白菜,你说会不会有人买?
不仅会有人买,怕是还要为此抢破头!
小小的小康村也供应不了整个东京地区,别说是整个东京地区了,就是东京里的达官贵人,他们也满足不了,价格说不定能超过肉价,那时候村民们自然能大赚一笔了!
想明白这些,赵頵说道:“这大白菜,本王是必须吃到,今天吃不到,那就日后再吃,北方没有那就买些种子来种植,小康村那么多土地,今年秋天全部给本王种成白菜!”
“这怕是不好吧!”曹越微微蹙眉:“种子的事情倒是好说,可兰儿也说了,这种菜北方没有种植,想必是在北方无法种植,你让庄户们全部改种大白菜,来年没有收成,这不是坑了他们么?”
赵頵笑了笑:“夫人这是看不起我,我什么时候做没有把握的事情?这大白菜也就是大菘菜,不仅能在北方种植,而且还会活的很好呢!”
,小白菜做馅料味道也不错,凑活吧!”
和猪肉最配的当然是大白菜,大白菜水分充足,而且能缓解猪肉的油腻,两种食物简直就是天造地设的一队,除了常在饺子馅料中搭配,北方的农村中,老百姓也常常用猪肉炖白菜,猪肉炖酸菜,而酸菜也是白菜发酵所制,著名的猪肉炖粉条之中就有白菜的存在,要不然,那菜油腻的根本没办法下口!
不过就在赵頵失望之时,兰儿突然想到什么,突然说道:“王爷,我好像想到你说的是什么菜了!人头大小,还卷芯对不对?”
“对对对,”赵頵连忙点头:“怎么,你见过?”
“嗯,兰儿不仅见过,还吃过呢”兰儿回忆道:“王爷应该知道,兰儿小时候生活在南方,南方就经常吃这种菜!不过不是叫大白菜,而是叫做菘菜,菘菜又分为大菘菜和小菘菜,小菘菜在开封城还能买到,但大菘菜开封是没有的!”
“为什么?”
“因为那种菜只能在南方种植啊!北方很少人种的,”兰儿解释道。
“不会吧?大白菜这种东西不是北方过冬必备么?个头又大,又耐贮藏,天气冷了,放上几个月都不会话,北方最为合适啊,怎么会没有种植?”赵頵有些无语,说完才想到,大白菜的冬储技术好像到了明朝才开始,也就是说,此刻大白菜还没有传到北方来?
怪不得之前冬天时自己吃的除了豆芽就是萝卜之类的,从来没见到过白菜,看来这引进白菜的活还得自己来干啊!
冬储技术其实已经在发展了,比如北方的萝卜,放在外面根本方不了太久的时间,最多半个月,萝卜就会大量流失水分,出现空心,口感也会失去爽脆的特性。
百姓们贮藏萝卜的方法就是从新将它们埋起来,因为土壤的水分大,会减缓萝卜中的水分流失,而在冬天,气温极低,萝卜也不会发芽!
白菜的冬储就更加简单了,随便挖个地窖,注意防冻就行了,这玩意是一层一层的,水分流失的慢,外面的干了还会保护里层,食用时揭开外层就可!
小康村经过自己的一番指点之后,生活已经比之前好很多了,但依旧是很穷,毕竟水车仅仅的解决了灌溉问题,多打不了太多的粮食,主要是这个时代的种子问题,还有就是百姓们没有那么多的肥料!
而猪呢,虽然养殖难度降低,出栏快了一个月,但依旧是要喂养的啊,猪肉的价格也没有上涨,猪又那么能吃,需要一个成年人空出至少半天的时间给他打草,找野菜,也赚不了太多钱。
但白菜就不同了,赵頵让小康村的村民才种植,并且将冬储技术告诉他们,等冬天拿到东京城去卖!
你想想,在北宋的东京城,世面上的蔬菜只剩下萝卜和豆芽,小康村的村民却拿出了水灵灵的大白菜,你说会不会有人买?
不仅会有人买,怕是还要为此抢破头!
小小的小康村也供应不了整个东京地区,别说是整个东京地区了,就是东京里的达官贵人,他们也满足不了,价格说不定能超过肉价,那时候村民们自然能大赚一笔了!
想明白这些,赵頵说道:“这大白菜,本王是必须吃到,今天吃不到,那就日后再吃,北方没有那就买些种子来种植,小康村那么多土地,今年秋天全部给本王种成白菜!”
“这怕是不好吧!”曹越微微蹙眉:“种子的事情倒是好说,可兰儿也说了,这种菜北方没有种植,想必是在北方无法种植,你让庄户们全部改种大白菜,来年没有收成,这不是坑了他们么?”
赵頵笑了笑:“夫人这是看不起我,我什么时候做没有把握的事情?这大白菜也就是大菘菜,不仅能在北方种植,而且还会活的很好呢!”