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九二中文网 www.92zw.net,从卖盒饭到中华名厨无错无删减全文免费阅读!

    第70章 祖孙的感情(求月票,求追读)

    冯宗嘏和冯正明一起坐下来。

    先是仔细看了看碗里的把子肉。

    经过仔细观察,冯宗嘏发现冯正明带来的把子肉颜色上更加红亮。

    “你这把子肉没有放什么红色素吧?”

    冯正明赶紧说:“没有,我怎么可能放那些东西。”

    冯宗嘏想了想点头说:“我知道了,你是用了糖色去调色。”

    冯正明点头:“对,师父给我配方上,是让我用糖色去给肉上色。”

    老爷子听了笑起来:“老颜不愧是大厨,果然有自己的理解,懂得不但要做的好吃,还要做的美观。”

    冯正明说:“用糖色去给肉上色,会让肉显得红亮。”

    冯宗嘏说:“你师父以前跟我提起过这种方法,我不是一个专业厨师,只有祖上传下这把子肉手艺,我就没有用。”

    冯正明说:“爷爷伱先尝尝看。”

    老爷子笑呵呵点头,拿起筷子来,先用筷子轻轻一戳,筷子几乎毫无阻碍扎透肉片。

    然后冯宗嘏用筷子很轻易分出一小块送入口中。

    肉在口中,完全不用去咀嚼,舌头只是轻轻往上颚一碾,肉很自然就完全碎掉。

    肥肉融化成油脂,瘦肉则是酥烂成渣。

    冯宗嘏在舌头上细细品尝。

    简简单单的咸口,没有多少料的味,然后在口腔中更多是充斥着肉香。

    吃完这一小口,冯宗嘏满意地笑着说:“很好,你的把子肉炖的很到位,肉味没有被料子的味盖住,口味上直接吃会咸,但搭配上米饭刚刚好。”

    获得老爷子认可,冯正明说;“谢谢爷爷夸奖。”

    冯宗嘏开心笑着说:“哈哈哈,你都叫我爷爷,跟爷爷不用客气,期待你把这把子肉生意做好,将来要是卖出了名声,爷爷帮你找个铺面,给你开个干饭铺。”

    冯正明说:“怎么能让爷爷你帮我开?我肯定是要自己赚到钱开铺子的。”

    老爷子笑得更开心了:“好,有志气。”

    接着,冯宗嘏又尝了尝其他几样。

    味道上也都让他比较满意。

    “口味上没问题,你晚上回去,记得要把卤汤烧开一次,还有要把料子捞干净,如果担心肉上色太重,也可以把肉捞出去,一定记住不能把肉和豆腐、豆干这些放一起,味道要是窜了,肉的滋味会大打折扣。”

    冯正明认真听着,把冯老爷子叮嘱记下。

    陪着冯老爷子吃了饭,又陪着他聊了一会。

    这一次,两人之间算是彻底打破隔阂。

    分别都把自己的一些情况说了出来。

    通过冯老爷子自己述说,冯正明了解到对方更多情况。

    就像是在路口上遇到几个老人说的那样。

    冯宗嘏并非是没有儿女的孤寡老人。

    他有两个儿子和一个女儿。

    而且冯宗嘏儿女们现在的情况都不差。

    他大儿子全家如今在国外。

    也正因为儿女都有各自的事业和家庭,冯宗嘏又是个要强的性格,不愿意去孩子们家里住,不想给孩子们添麻烦。      “人老了,总有一些改不掉的坏毛病,跟他们住一起,时间久了儿子女儿不说,儿媳妇和女婿总会有想... -->>

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