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边对着话筒说道:“大家好,我的自选菜是芙蓉鸡片……完了……”后面的两个字,是因为秦风发现他已经说完了,可胡奕紫还是没有收回话筒,所以就顺便提醒提醒她,该把话筒收回去了。
“啊?这就完了吗?好简洁啊……”介绍选手与菜式的任务反正已经完成了,胡奕紫干脆就站在秦风身边,看着他在剁鸡肉茸的过程中,不断以横和纵的不同方向来回剁,也不知剁了多少遍,到最后,则是以刀背来剁,才像是看出来有停下了的意思。
胡奕紫觉得很有意思,她忍不住弯下腰问道:“请问一号同学,你的鸡肉茸又是用刀刃、又是用刀背,这里面是不是有什么奥妙呢?”
秦风这才有工夫抬起头,对着摄像机镜头憨憨一笑,道:“先刀刃,后刀背,这样剁出来的肉茸更加细腻……”
说着话,秦风一不留神就看见了不该看见的东西,话说胡奕紫也是粗枝大叶,她穿着的是一字肩礼裙,两边的肩膀白花花几乎等同于裸*露,当然,这不是最主要的,关键是,她的礼裙还是深v领,一弯腰之后,一对“胸*器”深深下坠,与秦风视线平行,从他的角度看过去,除了两颗红樱桃,其他的都看到了。
“哦……”胡奕紫做恍然状,她还没有察觉走光呢,面向观众席,说道:“不知道同学们记住了没有呢,如果没有记住,那我就再提醒一下,剁肉茸,先刀刃,后刀背,可以使剁出来的肉茸更细腻哦……”
胡奕紫对秦风这边的芙蓉鸡片更感兴趣,在八位选手之中,她驻足在秦风这边的次数更多,时间也更长,而且吧,她好像对秦风的处理手法很赞叹,看着看着,不经意之间,她就会弯一下腰,以便于能够看得更分明。你要说她没有任何防走光意识,倒也不完全这样,秦风发现,每次她弯腰的时候,总是能够避开摄像机镜头、以及观众与其他选手的目光,所以,反复多次之后,秦风也就麻木了,这妞更大胆的动作都做得出来,走光?毛毛雨了吧……
不过,秦风料理的芙蓉鸡片,也的确更有看头,这道菜,很能诠释什么叫食不厌精脍不厌细,光是剁碎了的鸡肉茸,其后的搅拌工夫,就能让人大开眼界:先是凉水中加糖、盐和小苏打,搅拌均匀后,分三次打入鸡肉茸当中,顺时针使劲快速搅打;然后是色拉油,就像是调色拉一样,也是分三次入油,顺着一个方向使劲搅拌;这还不够,接下来的鸡蛋清,也要加入鸡肉茸之中搅拌,也同样都是顺时针用力搅啊搅,看到最后,胡奕紫都忍不住摸着额头说:“不行了,我头晕,让我歇一会儿……”
看台上响起了善意的笑声,也因此,观众席上对秦风这边的关注度也更高了。
鸡肉茸入油锅炸的火候也很有讲究,油温绝对不能过高,用小火,加热到二三成热,用手感觉一下油温,只要能略略感觉到温度,用小勺小心地舀起肉茸,缓慢地放入锅中,待鸡肉花漂浮起来后,翻个,两面稍微定型后即可捞出,立即放入温水当中浸泡。
由于镜头过多的给了秦风这里,他的料理手法,也理所当然获得更多的议论,有说这样处理能获得更佳口感的,也有认为太过繁琐、实用性不高的,不过,有一点大家伙都很赞同,那就是秦风处理的手法极为纯熟,这一点上,其实已经为他加分不少。
秦风这边在忙着的时候,其他选手也不完全都闲着,当然,也不是说闲着的人没有,事实上,有些需要入锅油炸的里脊、鱼片、鱼排等等,上浆之后还有一个腌制入味的过程,而今天的比赛,评委最后是要品尝其味以定胜负,选手都不敢马虎,入味的这个过程,都尽可能的按照标准流程,或者10分钟,或者15分钟,于是,这部分选手,比如七号的姚睿的菊花里脊,五号孟玄的桂花鱼条,都显得有些无所事事——既然他们都不干正事,镜头就肯定不给他们了。
三号的汤国中,他的荷叶鸡也获得了更多的关注,他的荷叶鸡是煮的,而不是放烤箱里烤熟,所以,八角和胡椒的香味更浓郁,引得人鼻翼连连掀动,就连胡奕紫,之前没好气送他一句“猜你妹”,这会儿,倒也是有是说是,夸奖汤国中的荷叶鸡地道。
二号风涛雷的绣球干贝,是八名选手之中,唯一的海产品菜式,开始的时候,他不显山不漏水,似乎泯然于众人,然而,当滚上了干贝丝的“绣球”呈现在观众眼前的时候,所有人都不得不夸赞一句:不愧是厨艺世家的子弟,家学渊源,不是寻常人可比。
边对着话筒说道:“大家好,我的自选菜是芙蓉鸡片……完了……”后面的两个字,是因为秦风发现他已经说完了,可胡奕紫还是没有收回话筒,所以就顺便提醒提醒她,该把话筒收回去了。
“啊?这就完了吗?好简洁啊……”介绍选手与菜式的任务反正已经完成了,胡奕紫干脆就站在秦风身边,看着他在剁鸡肉茸的过程中,不断以横和纵的不同方向来回剁,也不知剁了多少遍,到最后,则是以刀背来剁,才像是看出来有停下了的意思。
胡奕紫觉得很有意思,她忍不住弯下腰问道:“请问一号同学,你的鸡肉茸又是用刀刃、又是用刀背,这里面是不是有什么奥妙呢?”
秦风这才有工夫抬起头,对着摄像机镜头憨憨一笑,道:“先刀刃,后刀背,这样剁出来的肉茸更加细腻……”
说着话,秦风一不留神就看见了不该看见的东西,话说胡奕紫也是粗枝大叶,她穿着的是一字肩礼裙,两边的肩膀白花花几乎等同于裸*露,当然,这不是最主要的,关键是,她的礼裙还是深v领,一弯腰之后,一对“胸*器”深深下坠,与秦风视线平行,从他的角度看过去,除了两颗红樱桃,其他的都看到了。
“哦……”胡奕紫做恍然状,她还没有察觉走光呢,面向观众席,说道:“不知道同学们记住了没有呢,如果没有记住,那我就再提醒一下,剁肉茸,先刀刃,后刀背,可以使剁出来的肉茸更细腻哦……”
胡奕紫对秦风这边的芙蓉鸡片更感兴趣,在八位选手之中,她驻足在秦风这边的次数更多,时间也更长,而且吧,她好像对秦风的处理手法很赞叹,看着看着,不经意之间,她就会弯一下腰,以便于能够看得更分明。你要说她没有任何防走光意识,倒也不完全这样,秦风发现,每次她弯腰的时候,总是能够避开摄像机镜头、以及观众与其他选手的目光,所以,反复多次之后,秦风也就麻木了,这妞更大胆的动作都做得出来,走光?毛毛雨了吧……
不过,秦风料理的芙蓉鸡片,也的确更有看头,这道菜,很能诠释什么叫食不厌精脍不厌细,光是剁碎了的鸡肉茸,其后的搅拌工夫,就能让人大开眼界:先是凉水中加糖、盐和小苏打,搅拌均匀后,分三次打入鸡肉茸当中,顺时针使劲快速搅打;然后是色拉油,就像是调色拉一样,也是分三次入油,顺着一个方向使劲搅拌;这还不够,接下来的鸡蛋清,也要加入鸡肉茸之中搅拌,也同样都是顺时针用力搅啊搅,看到最后,胡奕紫都忍不住摸着额头说:“不行了,我头晕,让我歇一会儿……”
看台上响起了善意的笑声,也因此,观众席上对秦风这边的关注度也更高了。
鸡肉茸入油锅炸的火候也很有讲究,油温绝对不能过高,用小火,加热到二三成热,用手感觉一下油温,只要能略略感觉到温度,用小勺小心地舀起肉茸,缓慢地放入锅中,待鸡肉花漂浮起来后,翻个,两面稍微定型后即可捞出,立即放入温水当中浸泡。
由于镜头过多的给了秦风这里,他的料理手法,也理所当然获得更多的议论,有说这样处理能获得更佳口感的,也有认为太过繁琐、实用性不高的,不过,有一点大家伙都很赞同,那就是秦风处理的手法极为纯熟,这一点上,其实已经为他加分不少。
秦风这边在忙着的时候,其他选手也不完全都闲着,当然,也不是说闲着的人没有,事实上,有些需要入锅油炸的里脊、鱼片、鱼排等等,上浆之后还有一个腌制入味的过程,而今天的比赛,评委最后是要品尝其味以定胜负,选手都不敢马虎,入味的这个过程,都尽可能的按照标准流程,或者10分钟,或者15分钟,于是,这部分选手,比如七号的姚睿的菊花里脊,五号孟玄的桂花鱼条,都显得有些无所事事——既然他们都不干正事,镜头就肯定不给他们了。
三号的汤国中,他的荷叶鸡也获得了更多的关注,他的荷叶鸡是煮的,而不是放烤箱里烤熟,所以,八角和胡椒的香味更浓郁,引得人鼻翼连连掀动,就连胡奕紫,之前没好气送他一句“猜你妹”,这会儿,倒也是有是说是,夸奖汤国中的荷叶鸡地道。
二号风涛雷的绣球干贝,是八名选手之中,唯一的海产品菜式,开始的时候,他不显山不漏水,似乎泯然于众人,然而,当滚上了干贝丝的“绣球”呈现在观众眼前的时候,所有人都不得不夸赞一句:不愧是厨艺世家的子弟,家学渊源,不是寻常人可比。