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一时间,众人的视线再度集中到了苏曼身上,眼神中充满了探究之色,想要看看这小姑娘生的怎样的三头六臂,居然能在丁葛朗台的铁石心肠中占据了一席之地。
更多的则是探究的眼神,这么年轻的小姑娘,有没有二十岁？居然可以和他们并驾齐驱
在场的哪一个厨师至少都从事这个行当十年之久,和大部分行当一样,厨师也是需要积累的,讲究个厚积薄发,厨师最基本的两项技能,刀工和火候。哪一个都不是短短的一两年内就可以學成的。
所以众人实在无法相信,这么年轻的小姑娘,就已经是一名厨艺高手了。
各怀心思中,众人很快走到了中央厨房,一个个厨师接过了站在门口的见习厨师递过来的白色厨师装和厨师帽,就地换上,走了进去。
在中央厨房的中间,赫然是一张巨大的餐台,此时,餐台上摆放了十个菜板,砧板前则是一筐筐新鲜的蔬菜鱼肉。
评委们分别在菜板前站好,十位厨师评委,刚好一人一个位置。
一共六十个选手,意味着第一关的刀工测试会分成六轮进行,每一个主厨评委都要给六名选手打分。
很快,第一批比赛的选手被带了进来,主持人阿彩笑眯眯的吩咐道：“请选手们自己选择一个菜板,菜板旁边的,就是本次比赛中为该选手打分的评委
选手们立刻抬起头,向着餐台看去,一眼扫去,其中一个少女异常打眼——厨师里女的本来就罕有的媲美大熊猫了,这位评委不但是女的,看上去还如此年轻
立刻,站在选手队伍中游的一个青年男子举手抗议：“怎么严肃的比赛怎么会有非专业人士的评委,对比赛是否很不公平？”
阿彩一怔,随后脸上露出些许喜色,拍摄栏目最需要的是什么？话题本来没有话题也要硬制造出话题,何况现在就有一个绝佳话题
当下,她温和一笑,主动解释道：“这位苏曼小姐,也是一位优秀的厨师,她是代表北京饭店来担任评委工作的。”
选手们立刻议论起来,“北京饭店？”“怎么可能？这么年轻,就是个厨师了？”
那名选手依然十分不服,他再次举起手臂：“抱歉,这位姑娘实在太年轻了,让人难以信任,能不能换一名评委？”
众人的视线再次落到了苏曼身上,苏曼环视左右,别说那些参加比赛的青年厨师了,连评委们也都露出了怀疑之色。
她微微一笑,看来要露出点真本事了。
苏曼上前一步,低下头,伸手在那一篮子的青菜鱼肉中随意的翻找着,胡萝卜,五花肉,整鱼,豆腐,西兰花,西红柿,她心中逐渐有数,看来比赛的组织者考虑的确实全面。
这些蔬菜肉类,包括了容易塑形的胡萝卜,一碰就碎的豆腐,一切就散的西兰花,刀下去就淌汁的西红柿,这些食材的切法,几乎囊括了所有的基础刀工。
论起最考验厨师刀工的,自然是豆腐,只是那东西如果想真的塑形,就得拿到水里去处理,在水的压力下对豆腐进行雕刻,豆腐才不会那么容易散架。
苏曼手指一挑,直接把胡萝卜挑了出来,众人一滞,主厨评委们露出了不敢苟同的表情,而参加考试的厨师们亦是不以为然。
还以为这个年轻的女孩会有多大的本事,居然挑选了所有食材中最好切的胡萝卜
和浓眉中年人站在一起的年青人,脸上流露出了些许失望之色,东明二十六岁的年纪当上了主厨,本以为已经够惊才绝艳,谁知道今天会碰到一个比他还小的女孩,所以在众多厨师中,他对苏曼的关注最多。
苏曼微微一笑,食指在胡萝卜上一滑而过,又拿起菜刀,颠了颠,试了下手感,她深呼吸一口气,众人瞩目中,把胡萝卜刷的一下立了起来,手起刀落,当当当,连续劈了数刀出去。
随后,她的手一松,胡萝卜条落到了菜板上,密集的当当声过后,那一根胡萝卜已经被她切成一堆胡萝卜丁。
一于厨师已经看傻了眼,这女孩手起刀落,运刀入飞,一看就是用惯了菜刀的老手,切条切丁,全部是盲切,更让人惊奇的,她居然会先把胡萝卜立起来劈成一样大小的细条,才继续切丁,这样的切法,如果不是对自己的刀工有着绝对自信,绝对不会采用
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一时间,众人的视线再度集中到了苏曼身上,眼神中充满了探究之色,想要看看这小姑娘生的怎样的三头六臂,居然能在丁葛朗台的铁石心肠中占据了一席之地。
更多的则是探究的眼神,这么年轻的小姑娘,有没有二十岁？居然可以和他们并驾齐驱
在场的哪一个厨师至少都从事这个行当十年之久,和大部分行当一样,厨师也是需要积累的,讲究个厚积薄发,厨师最基本的两项技能,刀工和火候。哪一个都不是短短的一两年内就可以學成的。
所以众人实在无法相信,这么年轻的小姑娘,就已经是一名厨艺高手了。
各怀心思中,众人很快走到了中央厨房,一个个厨师接过了站在门口的见习厨师递过来的白色厨师装和厨师帽,就地换上,走了进去。
在中央厨房的中间,赫然是一张巨大的餐台,此时,餐台上摆放了十个菜板,砧板前则是一筐筐新鲜的蔬菜鱼肉。
评委们分别在菜板前站好,十位厨师评委,刚好一人一个位置。
一共六十个选手,意味着第一关的刀工测试会分成六轮进行,每一个主厨评委都要给六名选手打分。
很快,第一批比赛的选手被带了进来,主持人阿彩笑眯眯的吩咐道：“请选手们自己选择一个菜板,菜板旁边的,就是本次比赛中为该选手打分的评委
选手们立刻抬起头,向着餐台看去,一眼扫去,其中一个少女异常打眼——厨师里女的本来就罕有的媲美大熊猫了,这位评委不但是女的,看上去还如此年轻
立刻,站在选手队伍中游的一个青年男子举手抗议：“怎么严肃的比赛怎么会有非专业人士的评委,对比赛是否很不公平？”
阿彩一怔,随后脸上露出些许喜色,拍摄栏目最需要的是什么？话题本来没有话题也要硬制造出话题,何况现在就有一个绝佳话题
当下,她温和一笑,主动解释道：“这位苏曼小姐,也是一位优秀的厨师,她是代表北京饭店来担任评委工作的。”
选手们立刻议论起来,“北京饭店？”“怎么可能？这么年轻,就是个厨师了？”
那名选手依然十分不服,他再次举起手臂：“抱歉,这位姑娘实在太年轻了,让人难以信任,能不能换一名评委？”
众人的视线再次落到了苏曼身上,苏曼环视左右,别说那些参加比赛的青年厨师了,连评委们也都露出了怀疑之色。
她微微一笑,看来要露出点真本事了。
苏曼上前一步,低下头,伸手在那一篮子的青菜鱼肉中随意的翻找着,胡萝卜,五花肉,整鱼,豆腐,西兰花,西红柿,她心中逐渐有数,看来比赛的组织者考虑的确实全面。
这些蔬菜肉类,包括了容易塑形的胡萝卜,一碰就碎的豆腐,一切就散的西兰花,刀下去就淌汁的西红柿,这些食材的切法,几乎囊括了所有的基础刀工。
论起最考验厨师刀工的,自然是豆腐,只是那东西如果想真的塑形,就得拿到水里去处理,在水的压力下对豆腐进行雕刻,豆腐才不会那么容易散架。
苏曼手指一挑,直接把胡萝卜挑了出来,众人一滞,主厨评委们露出了不敢苟同的表情,而参加考试的厨师们亦是不以为然。
还以为这个年轻的女孩会有多大的本事,居然挑选了所有食材中最好切的胡萝卜
和浓眉中年人站在一起的年青人,脸上流露出了些许失望之色,东明二十六岁的年纪当上了主厨,本以为已经够惊才绝艳,谁知道今天会碰到一个比他还小的女孩,所以在众多厨师中,他对苏曼的关注最多。
苏曼微微一笑,食指在胡萝卜上一滑而过,又拿起菜刀,颠了颠,试了下手感,她深呼吸一口气,众人瞩目中,把胡萝卜刷的一下立了起来,手起刀落,当当当,连续劈了数刀出去。
随后,她的手一松,胡萝卜条落到了菜板上,密集的当当声过后,那一根胡萝卜已经被她切成一堆胡萝卜丁。
一于厨师已经看傻了眼,这女孩手起刀落,运刀入飞,一看就是用惯了菜刀的老手,切条切丁,全部是盲切,更让人惊奇的,她居然会先把胡萝卜立起来劈成一样大小的细条,才继续切丁,这样的切法,如果不是对自己的刀工有着绝对自信,绝对不会采用
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