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侧枝，会使枝条减少；留下几片叶子，科丛便容易长大。掐采葵菜叶，必须要等候露水散尽。谚语说：“有露水，不要掐葵菜；中午，不要剪韭菜。”
八月中旬，将秋葵剪去。留下贴近地面的分枝。分枝多的，离地一二寸剪掉；独茎无分枝的，可离地四五寸剪掉。根枝生长出的新枝极为肥嫩，及至到收获时，可以长到和人膝一样高，茎和叶子皆很鲜美。株科虽然不高，但菜叶却成倍地加多。如不将秋葵的老茎秆剪掉，虽然长高数尺，但长出的叶子和小枝却非常坚硬，全然不能食用。能够供食用的只有叶心，其他的附叶，颜色发黄，煮熟后也不好。看来叶菜似乎很多，但能够食用的却非常少。
收获葵菜，一定要过了霜降节以后。过早，叶子会变黄或腐烂；过晚，叶子会变黑，味道变涩。做成的葵菜“榜簇”皆要放在背阴的地方。菜见阳光会变涩。落下来的零碎枝条，收割工作完毕后，随手在地中把叶子摘下。等到叶子萎蔫后再摘，便会腐烂。
崔寔说：六月初六日，可以种(秋)葵；中伏以后，可以种冬葵。九月可作酸葵菜，晒干葵菜。
注释
1葵：即冬葵，本草纲目称为“滑菜”锦葵科，锦葵属，茎直立，高三五尺，叶五裂至七裂，呈掌状，缘边有钝齿。古代作蔬菜的葵就是冬葵，也就是四川湖南所谓“冬苋菜”
2见齐民要术-种葵第十七。
3蘬，丘葵也：石注：今本广雅无“丘”字。缪注：太平御览卷九七九“葵”引广雅正作：“蘬（丘轨切），葵也。”“丘”字疑是“丘轨切”脱落去“轨切”二字残留下来的。
4疥：谓叶面有颗粒状的突起如疥也。王祯农书“谷谱四”引作“瘠”即将齐民要术的“疥而不肥”改作“瘠而不肥”
5故墟：是原来种过葵的，现在空闲着的地。
6不用人足入：是说种葵的畦子，是不允许人践踏的，如果畦宽超过六尺以上，这一点便难以做到了。殿本作“不容人足入”似比较好。容：允许。
7早：原作“旱”误，据齐民要术及殿本改正。早种：秋耕，冬种，来春出苗。较一般春葵播种的时间要早两三个月。
8李时珍说：“正月种者为春葵，四五月种者可留子，六七月种者为秋葵，八九月种者为冬葵，经年收采。”（本草纲目卷十六）故知五月种者实为“夏葵”但诸书皆不见有“夏葵”之名，不知是何原故。
9齐民要术不厌其烦地讲述种葵的方法，将葵视作“百草之主，备四时之馔。蔬茹之要品，民生之资益者”盖以北魏承长期战乱之后农业生产衰败，粮食不足，故不得不以葵代粮以“防荒俭”
10令：原作“冷”殿本同。据齐民要术改正。
榜簇：为保藏“枯枋之遗”的一种方法。
秋叶：这里所说的“秋叶”主要指秋葵叶，但也包括五月种的葵的“芽枿”又称“秋叶”齐民要术中作“秋菜”
留叶则科大：殿本作“留多叶则科大”有“多”字。
解：散也，释也。
剪去：剪去老株，使其重新生出嫩枝嫩叶，这是当时的一项延长葵的食用期的技术措施。但春葵似乎在“三掐”之后，必须重种。
比至收时：葵菜主要是食叶，边长边摘食，食用不尽的则作菹（泡菜、酸菜）、作腊（干菜）。但至入冬之时棵上仍然留下一些叶子，便将整棵的葵割倒，作成“榜簇”储放起来。这在当时并不叫“拨园”或“罢园”而是叫“收葵”
叶心：齐民要术作“菜心”
附叶黄涩：原文作“附叶黄色”据齐民要术和殿本改作“附叶黄涩”
不让“携簇”在日光下曝晒，除了如小注所说的害怕味道变涩，还可以延长叶子的保鲜期。
纠：“纠下”山东方言即“摘下”的意思。即是说“顺手把零碎枝条上的叶子摘下”并不是说将碎枝叶“结扎起来”注文已经说明白“摘晚了叶子会腐烂”而“结扎”晚了，叶子却是比较安全的，倒是将碎枝叶捆在一起，更易腐烂。
侧枝，会使枝条减少；留下几片叶子，科丛便容易长大。掐采葵菜叶，必须要等候露水散尽。谚语说：“有露水，不要掐葵菜；中午，不要剪韭菜。”
八月中旬，将秋葵剪去。留下贴近地面的分枝。分枝多的，离地一二寸剪掉；独茎无分枝的，可离地四五寸剪掉。根枝生长出的新枝极为肥嫩，及至到收获时，可以长到和人膝一样高，茎和叶子皆很鲜美。株科虽然不高，但菜叶却成倍地加多。如不将秋葵的老茎秆剪掉，虽然长高数尺，但长出的叶子和小枝却非常坚硬，全然不能食用。能够供食用的只有叶心，其他的附叶，颜色发黄，煮熟后也不好。看来叶菜似乎很多，但能够食用的却非常少。
收获葵菜，一定要过了霜降节以后。过早，叶子会变黄或腐烂；过晚，叶子会变黑，味道变涩。做成的葵菜“榜簇”皆要放在背阴的地方。菜见阳光会变涩。落下来的零碎枝条，收割工作完毕后，随手在地中把叶子摘下。等到叶子萎蔫后再摘，便会腐烂。
崔寔说：六月初六日，可以种(秋)葵；中伏以后，可以种冬葵。九月可作酸葵菜，晒干葵菜。
注释
1葵：即冬葵，本草纲目称为“滑菜”锦葵科，锦葵属，茎直立，高三五尺，叶五裂至七裂，呈掌状，缘边有钝齿。古代作蔬菜的葵就是冬葵，也就是四川湖南所谓“冬苋菜”
2见齐民要术-种葵第十七。
3蘬，丘葵也：石注：今本广雅无“丘”字。缪注：太平御览卷九七九“葵”引广雅正作：“蘬（丘轨切），葵也。”“丘”字疑是“丘轨切”脱落去“轨切”二字残留下来的。
4疥：谓叶面有颗粒状的突起如疥也。王祯农书“谷谱四”引作“瘠”即将齐民要术的“疥而不肥”改作“瘠而不肥”
5故墟：是原来种过葵的，现在空闲着的地。
6不用人足入：是说种葵的畦子，是不允许人践踏的，如果畦宽超过六尺以上，这一点便难以做到了。殿本作“不容人足入”似比较好。容：允许。
7早：原作“旱”误，据齐民要术及殿本改正。早种：秋耕，冬种，来春出苗。较一般春葵播种的时间要早两三个月。
8李时珍说：“正月种者为春葵，四五月种者可留子，六七月种者为秋葵，八九月种者为冬葵，经年收采。”（本草纲目卷十六）故知五月种者实为“夏葵”但诸书皆不见有“夏葵”之名，不知是何原故。
9齐民要术不厌其烦地讲述种葵的方法，将葵视作“百草之主，备四时之馔。蔬茹之要品，民生之资益者”盖以北魏承长期战乱之后农业生产衰败，粮食不足，故不得不以葵代粮以“防荒俭”
10令：原作“冷”殿本同。据齐民要术改正。
榜簇：为保藏“枯枋之遗”的一种方法。
秋叶：这里所说的“秋叶”主要指秋葵叶，但也包括五月种的葵的“芽枿”又称“秋叶”齐民要术中作“秋菜”
留叶则科大：殿本作“留多叶则科大”有“多”字。
解：散也，释也。
剪去：剪去老株，使其重新生出嫩枝嫩叶，这是当时的一项延长葵的食用期的技术措施。但春葵似乎在“三掐”之后，必须重种。
比至收时：葵菜主要是食叶，边长边摘食，食用不尽的则作菹（泡菜、酸菜）、作腊（干菜）。但至入冬之时棵上仍然留下一些叶子，便将整棵的葵割倒，作成“榜簇”储放起来。这在当时并不叫“拨园”或“罢园”而是叫“收葵”
叶心：齐民要术作“菜心”
附叶黄涩：原文作“附叶黄色”据齐民要术和殿本改作“附叶黄涩”
不让“携簇”在日光下曝晒，除了如小注所说的害怕味道变涩，还可以延长叶子的保鲜期。
纠：“纠下”山东方言即“摘下”的意思。即是说“顺手把零碎枝条上的叶子摘下”并不是说将碎枝叶“结扎起来”注文已经说明白“摘晚了叶子会腐烂”而“结扎”晚了，叶子却是比较安全的，倒是将碎枝叶捆在一起，更易腐烂。