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他中药混淆,掩盖住了那种干涩之味。但掩盖就是掩盖,比起之前中和的高明手法,你的手法简直就是下三滥。并且辅料太多使得甘味发生了变化,那清神之效大减,已与这汤功效名不副实。”
“还有那玉金花是一种醒脑药材,花瓣有复叶,熬制前必须摘除干净,你显然没有做到这一点,否则你的汤汁在色泽上不可能发黄。”
“还有,最后一位主料灵香草需要熬制整整八个小时才能煮烂。时间短了,烂度不够,时间长了烂度太深,无论长短都会影响口感。你的毛病就是时间太长,已经烂透了。”
“当然,这些都不是最重要,最重要的一点在那十五种辅料,你以为主料才是关键,却不知道辅料更为重要。十五辅料都是按照一定比例添加,顺序也是有先有后,从你的汤汁中我尝出起码有三种料的顺序你加错了。还有其他一些毛病,要不要我再说给你听?”
李自康的脸已经红透了,眼神中满是震惊之情,陈梦然每一句说的都是那么内行,仿佛他亲眼所见他熬制一样。
“玉金花的复叶我确实没有摘除干净,这他都看出来了,还有,灵香草的熬制时间确实超出了十分钟,但这对汤味真的有影响嘛?”李自康震惊想到。
回想当初他老子李长富曾不止一次强调过时间的重要性,可惜,李自康根本没有当回事,如今陈梦然又再次重复了一遍他老子当初的叮嘱,这让李自康也意识到自己确实犯了错误。
陈梦然一口气说完后,缓了缓继续道:“当我第一次喝到这汤时,心中也很是惊讶,能够将十八种中药药性中和的这么完美,不单在口感上达到回味无穷,并且将中药药性发挥到极致,创作出这神汤的人简直是个天才。听闻这神汤是你祖上传下来的,若我没有猜错,你祖上应该是行医的吧?”
李自康面色铁青,眼珠乱转。
“可惜啊,这么好的秘方,到你这就要失传了,真是太可惜了。”
李自康犹如被踩了尾巴的老虎,眼神惊疑不定,良久怒道:“你胡说八道些什么,你说的那些一个都不对,我的清神补脑汤十八种中药中主料有七种,根本不是你说的三种,甘桔也不是主料,而是辅料,玉金花本来就不需要摘除复叶,你不懂就不要乱说。”
陈梦然还没有说什么,脑海中响起了李长富破口大骂声。
“没用的东西,真是丢尽祖宗的脸啊,到了这个时候尽然还敢狡辩。”
陈梦然也暗叹,这个李自康还真是不见棺材不落泪啊。
笑道:“狡辩是没用的,你的汤好不好你自己心里最清楚。你用这不正宗的方法熬制出的汤必定不能长久,我保证不出一个月,你的酒楼就会有大量食客流失。”
“你放心,你说的这种绝不会出现。”李自康道,接着又对着一旁尴尬的沈梦道:“沈小姐,你这朋友我的酒楼不欢迎,请你带他出去。”
不用沈梦说什么,陈梦然已自己走出了酒楼。
翟素素匆忙结了账,又对着李自康说了一通道歉的话后也跟着出了酒楼。
他中药混淆,掩盖住了那种干涩之味。但掩盖就是掩盖,比起之前中和的高明手法,你的手法简直就是下三滥。并且辅料太多使得甘味发生了变化,那清神之效大减,已与这汤功效名不副实。”
“还有那玉金花是一种醒脑药材,花瓣有复叶,熬制前必须摘除干净,你显然没有做到这一点,否则你的汤汁在色泽上不可能发黄。”
“还有,最后一位主料灵香草需要熬制整整八个小时才能煮烂。时间短了,烂度不够,时间长了烂度太深,无论长短都会影响口感。你的毛病就是时间太长,已经烂透了。”
“当然,这些都不是最重要,最重要的一点在那十五种辅料,你以为主料才是关键,却不知道辅料更为重要。十五辅料都是按照一定比例添加,顺序也是有先有后,从你的汤汁中我尝出起码有三种料的顺序你加错了。还有其他一些毛病,要不要我再说给你听?”
李自康的脸已经红透了,眼神中满是震惊之情,陈梦然每一句说的都是那么内行,仿佛他亲眼所见他熬制一样。
“玉金花的复叶我确实没有摘除干净,这他都看出来了,还有,灵香草的熬制时间确实超出了十分钟,但这对汤味真的有影响嘛?”李自康震惊想到。
回想当初他老子李长富曾不止一次强调过时间的重要性,可惜,李自康根本没有当回事,如今陈梦然又再次重复了一遍他老子当初的叮嘱,这让李自康也意识到自己确实犯了错误。
陈梦然一口气说完后,缓了缓继续道:“当我第一次喝到这汤时,心中也很是惊讶,能够将十八种中药药性中和的这么完美,不单在口感上达到回味无穷,并且将中药药性发挥到极致,创作出这神汤的人简直是个天才。听闻这神汤是你祖上传下来的,若我没有猜错,你祖上应该是行医的吧?”
李自康面色铁青,眼珠乱转。
“可惜啊,这么好的秘方,到你这就要失传了,真是太可惜了。”
李自康犹如被踩了尾巴的老虎,眼神惊疑不定,良久怒道:“你胡说八道些什么,你说的那些一个都不对,我的清神补脑汤十八种中药中主料有七种,根本不是你说的三种,甘桔也不是主料,而是辅料,玉金花本来就不需要摘除复叶,你不懂就不要乱说。”
陈梦然还没有说什么,脑海中响起了李长富破口大骂声。
“没用的东西,真是丢尽祖宗的脸啊,到了这个时候尽然还敢狡辩。”
陈梦然也暗叹,这个李自康还真是不见棺材不落泪啊。
笑道:“狡辩是没用的,你的汤好不好你自己心里最清楚。你用这不正宗的方法熬制出的汤必定不能长久,我保证不出一个月,你的酒楼就会有大量食客流失。”
“你放心,你说的这种绝不会出现。”李自康道,接着又对着一旁尴尬的沈梦道:“沈小姐,你这朋友我的酒楼不欢迎,请你带他出去。”
不用沈梦说什么,陈梦然已自己走出了酒楼。
翟素素匆忙结了账,又对着李自康说了一通道歉的话后也跟着出了酒楼。