，然后点击“添加到主屏幕” 九二中文网 www.92zw.net，大国名厨无错无删减全文免费阅读！
世界烹饪协会的比赛虽然还有两个月，但的确要重视起来。
乔智偶尔会在后厨研发一些新菜。
既是对大赛做准备，也为食堂的菜品库做补充。
每个人都有自己的理想。
有些人想当光鲜亮丽的明星，有些人想当举世闻名的大科学家，也有人想当救死扶伤的大夫。
乔智的理想是当一个人人交口称赞的厨子。
很渺小的一个理想，但需要花费无数努力。
刀工、勺功，不是一朝一夕就练出来的，而是通过陈年累月的磨砺。
当然，更重要的需要天赋和热爱。
天赋在于味觉，在于对刀具的运用，在于对火的敏锐。
烹饪一道菜之前，脑海中便能想象出成品的滋味。在烹饪的过程中，还会加入灵机一动的闪光点，最终创造出惊艳四座的杰作。
这不是所有人都能办到，需要悟性和天分。
比如味觉、嗅觉的敏锐，又比如对酱料的掌控。
好的厨师，不是按照食谱制作食物，而是根据自己的经验和直觉。
直觉是一种玄之又玄的境界，失之毫厘谬以千里。
多一分，或者少一分，都有很大的差距。
乔智的天赋便是在这咫尺天涯之间，能把握到极为精妙的地步。
食物的层次感以及爆点，都在一粒盐，一粒糖，一滴油的把控。
对厨艺的热爱，在于从小熏陶。
厨道在很多人眼中是很平平无奇的技艺。
但乔智却将之视作人生之道。
研究美食的色香味，观察美食带来的酸甜苦辣，是一种人生乐趣。
美食可以治疗人体生理上的创伤，也可以治愈人心理的疤痕。
厨之道，也是入心之道。
说得复杂，简单概括。
乔智喜欢别人品尝自己烹制的食物之后，由衷地称赞一句，“实在太好吃了！”
在如今浮躁的社会，想要能听到别人一句真心话，难度实在太大。
用美食能直接地触碰到别人的内心善意。
乔智是一个温暖的人，所以他的食物也能给别人带来温暖舒适的感觉。
见乔智忙活了差不多半个小时，终于制作出成品。
乔智笑道：“这道菜是新研发的，名叫‘一带黄金之路’。你试试味道。”
听上去很暴发户，其实就是炸带鱼。
不过鱼身被炸得金黄焦脆，跟正常厨师炸出来的色泽的确大不相同。
沈贤用筷子夹取一段品尝。
下嘴咬的时候，可以听到牙齿触碰带鱼表皮时候酥脆的“沙沙声”。
随后温润的汁水感，会充斥口腔。
很难想象，如此酥脆的带鱼，还能拥有爆汁的效果。
“带鱼是怎么处理的？”沈贤忍不住问道。
“一般带鱼会采取晾干的做法。但我没有晾干，而是用大火进行烘烤。”
“这样一来，就能锁住带鱼肉汁的水汽？”
果然是大厨，一点就通。
乔智点了点头，“这道菜必须选择活的东海带鱼，喂三十六个小时含蜂蜜的海水。”
沈贤瞪大眼睛，“难怪我从鱼肉里面能品尝出蜂蜜的香气。为什么要弄得这么复杂，其实可以通过腌制和调味的
方法，也能达到相同的口感。”
乔智试了一口带鱼，微笑道：“你分析一下。我是在为世界烹饪交流大会做准备。”
沈贤摸着下巴沉思良久。
低声弱弱地问道：“故意让食材表现出高级感？”
乔智对着沈贤比了个大拇指。
“整道菜是不是变得更有档次了？”
沈贤道：“那就能理解了。国际舞台考验的不仅是厨艺，还有创意和食材的选择。其实就是东海大带鱼放在加了些许蜂蜜的海水里养三天，但档次明显就不一样了。”
乔智哈哈大笑，“你说大实话了。不过，食材的确有讲究。我在实验，究竟是喂蜂蜜水，还是喂橙汁儿，制作出来的东海活带鱼，味道更不错。”
“那你赶紧做，我来帮你试味。”沈贤略有些兴奋地说道。
厨艺精湛，也是一个对美食有追求的人。
乔智的“一带黄金之路”，确实让沈贤食欲一振。
好的食物，对所有人都是一种诱惑。
乔智挑出喂过橙汁的带鱼，开始处理起来。
沈贤观察乔智处理带鱼时的细节，忍不住暗赞了一声。
带鱼的鱼皮和里面的内膜，是腥味的来源。
刮去这两个部分，需要用刀刃处理干净。
与此同时，乔智留下了附着在带鱼表面的银色物质。
银色的薄膜，有另一个名字叫做银脂。
它是一种天然的无腥味的优质脂肪。
营养价值非常高。
带鱼生活在水下，这层银脂是带鱼用来保持体温抵抗寒冷的。
银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂。
一方面对降低胆固醇有明显的作用。
&... -->>
世界烹饪协会的比赛虽然还有两个月，但的确要重视起来。
乔智偶尔会在后厨研发一些新菜。
既是对大赛做准备，也为食堂的菜品库做补充。
每个人都有自己的理想。
有些人想当光鲜亮丽的明星，有些人想当举世闻名的大科学家，也有人想当救死扶伤的大夫。
乔智的理想是当一个人人交口称赞的厨子。
很渺小的一个理想，但需要花费无数努力。
刀工、勺功，不是一朝一夕就练出来的，而是通过陈年累月的磨砺。
当然，更重要的需要天赋和热爱。
天赋在于味觉，在于对刀具的运用，在于对火的敏锐。
烹饪一道菜之前，脑海中便能想象出成品的滋味。在烹饪的过程中，还会加入灵机一动的闪光点，最终创造出惊艳四座的杰作。
这不是所有人都能办到，需要悟性和天分。
比如味觉、嗅觉的敏锐，又比如对酱料的掌控。
好的厨师，不是按照食谱制作食物，而是根据自己的经验和直觉。
直觉是一种玄之又玄的境界，失之毫厘谬以千里。
多一分，或者少一分，都有很大的差距。
乔智的天赋便是在这咫尺天涯之间，能把握到极为精妙的地步。
食物的层次感以及爆点，都在一粒盐，一粒糖，一滴油的把控。
对厨艺的热爱，在于从小熏陶。
厨道在很多人眼中是很平平无奇的技艺。
但乔智却将之视作人生之道。
研究美食的色香味，观察美食带来的酸甜苦辣，是一种人生乐趣。
美食可以治疗人体生理上的创伤，也可以治愈人心理的疤痕。
厨之道，也是入心之道。
说得复杂，简单概括。
乔智喜欢别人品尝自己烹制的食物之后，由衷地称赞一句，“实在太好吃了！”
在如今浮躁的社会，想要能听到别人一句真心话，难度实在太大。
用美食能直接地触碰到别人的内心善意。
乔智是一个温暖的人，所以他的食物也能给别人带来温暖舒适的感觉。
见乔智忙活了差不多半个小时，终于制作出成品。
乔智笑道：“这道菜是新研发的，名叫‘一带黄金之路’。你试试味道。”
听上去很暴发户，其实就是炸带鱼。
不过鱼身被炸得金黄焦脆，跟正常厨师炸出来的色泽的确大不相同。
沈贤用筷子夹取一段品尝。
下嘴咬的时候，可以听到牙齿触碰带鱼表皮时候酥脆的“沙沙声”。
随后温润的汁水感，会充斥口腔。
很难想象，如此酥脆的带鱼，还能拥有爆汁的效果。
“带鱼是怎么处理的？”沈贤忍不住问道。
“一般带鱼会采取晾干的做法。但我没有晾干，而是用大火进行烘烤。”
“这样一来，就能锁住带鱼肉汁的水汽？”
果然是大厨，一点就通。
乔智点了点头，“这道菜必须选择活的东海带鱼，喂三十六个小时含蜂蜜的海水。”
沈贤瞪大眼睛，“难怪我从鱼肉里面能品尝出蜂蜜的香气。为什么要弄得这么复杂，其实可以通过腌制和调味的
方法，也能达到相同的口感。”
乔智试了一口带鱼，微笑道：“你分析一下。我是在为世界烹饪交流大会做准备。”
沈贤摸着下巴沉思良久。
低声弱弱地问道：“故意让食材表现出高级感？”
乔智对着沈贤比了个大拇指。
“整道菜是不是变得更有档次了？”
沈贤道：“那就能理解了。国际舞台考验的不仅是厨艺，还有创意和食材的选择。其实就是东海大带鱼放在加了些许蜂蜜的海水里养三天，但档次明显就不一样了。”
乔智哈哈大笑，“你说大实话了。不过，食材的确有讲究。我在实验，究竟是喂蜂蜜水，还是喂橙汁儿，制作出来的东海活带鱼，味道更不错。”
“那你赶紧做，我来帮你试味。”沈贤略有些兴奋地说道。
厨艺精湛，也是一个对美食有追求的人。
乔智的“一带黄金之路”，确实让沈贤食欲一振。
好的食物，对所有人都是一种诱惑。
乔智挑出喂过橙汁的带鱼，开始处理起来。
沈贤观察乔智处理带鱼时的细节，忍不住暗赞了一声。
带鱼的鱼皮和里面的内膜，是腥味的来源。
刮去这两个部分，需要用刀刃处理干净。
与此同时，乔智留下了附着在带鱼表面的银色物质。
银色的薄膜，有另一个名字叫做银脂。
它是一种天然的无腥味的优质脂肪。
营养价值非常高。
带鱼生活在水下，这层银脂是带鱼用来保持体温抵抗寒冷的。
银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂。
一方面对降低胆固醇有明显的作用。
&... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读